[发明专利]一种香雪兰山棯子风味吐司布丁

说明书

本发明公开了一种香雪兰山棯子风味吐司布丁，以香雪兰、山棯子为原料，同时添加岩青兰、遍山红，制作出一种香雪兰山棯子风味吐司布丁。其充分利用香雪兰、山棯子的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热解毒、凉血止血的功效。制得的成品奶香浓郁、香甜可口、口感顺滑，且保健功能突出，长期食用可明显改善鼻衄、吐血人群的不适。其制作工艺简单，操作方便，符合人们营养健康需求，顺应潮流发展趋势。

技术领域

本发明涉及甜品领域，具体涉及以香雪兰、山棯子为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种香雪兰山棯子风味吐司布丁。

背景技术

香雪兰，又名小菖兰、小红蒜、菖蒲兰，是鸢尾科植物香雪兰的球茎。香雪兰，多年生草本。球茎狭卵形或卵圆形，外包有薄膜质具粉红斑点的网纹包被。叶剑形或条形，略弯曲，长15-40cm，宽0.5-1.4cm，黄绿色；中脉明显。味苦，性凉，具有清热解毒、凉血止血的功效，主治血热衄血、吐血、便血、崩漏、痢疾、疮肿、外伤出血、蛇伤。

山棯子，又名豆棯干，是桃金娘科植物桃金娘的果实。浆果球形，直径可达1.4厘米，熟时暗紫色，果期7-9月，味淡微甜，气微香。有养血、止血、涩肠、固精的功效，常用于血虚、吐血、鼻衄、便血、痢疾、脱肛、耳鸣、遗精、血崩、带下。

岩青兰，别名毛建草、毛尖、毛尖茶，为唇形科植物毛建草的全草。根茎直，粗约10毫米，生出多数茎。茎不分枝，渐升，长15-42厘米，四棱形，疏被倒向的短柔毛，常带紫色。基出叶多数，花后仍多数存在，具常柄，柄长3-14厘米，被不密的伸展白色长柔毛，叶片三角状卵形，先端钝，基部常为深心形，或为浅心形，长1.4-5.5厘米，宽1.2-4.5厘米，边缘具圆锯齿，两面疏被柔毛；茎中部叶具明显的叶柄，叶柄通常长过叶片，有时较叶片稍短，长2-6厘米，叶片似基出叶，长2.2-3.5厘米。味辛、苦，性凉，归肺、脾经。有疏风清热、凉肝止血之效，主治风热感冒、头痛、咽喉肿痛、咳嗽、黄疸、痢疾、吐血、衄血。

遍山红，又名暴牙郎、秤杆菜、大坛子根、大叶朝天罐、酒瓶果、小煨罐、野楷杷、满山红、三叶藤、映山红、秤杆树，为野牡丹科植物尖子木全株或根。灌木，高1-2m。茎四棱形或钝四棱形，幼时被糠秕状星状毛及具微柔毛的疏刚毛。叶对生；叶柄长1-7.5cm，有槽，密被糠秕状星状毛，槽内被具微柔毛的刚毛；叶片坚纸质，卵形或狭椭圆状卵形或近椭圆形，长12-24cm，宽4.6-11cm，先端渐尖，基部圆形或浅心形，边缘具不整齐小齿，叶面被糠秕状鳞片或无，背面通常仅脉上被糠秕状星状毛。具有清热利湿、凉血止血、消肿解毒的功效，用于湿热泻痢、吐血、尿血、月经过多、产后红崩、带下、疮肿、跌打肿痛、外伤出血。

吐司布丁是一款菜品，制作原料主要有牛奶、吐司、鸡蛋、葡萄干、曼越梅干、黄油、白糖等，营养丰富，口感香甜，食用方便。以香雪兰、山棯子为主要原料，岩青兰、遍山红为保健原料，生产出一种香雪兰山棯子风味吐司布丁，目前还未见报道和产品上市。

发明内容

本发明以香雪兰、山棯子为原料，同时添加岩青兰、遍山红，开发出一种香雪兰山棯子风味吐司布丁。填补了国内使用这类原料制作吐司布丁的一项空白。

一种香雪兰山棯子风味吐司布丁，采用以下步骤制作：

A．香雪兰预处理：取新鲜的香雪兰球茎，清洗干净，后放入装有100-120目网筛的捣药机中捣碎，制得香雪兰汁，后加入香雪兰汁重1-2%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵；

B．山棯子预处理：选取表皮完整、新鲜的山棯子，清洗干净，沥干体表水，入容器中，加入适量朗姆酒浸泡，后放入0.3-0.5%亚硫酸钠溶液中20-30分钟护色，后放入果干烘干机中烘干，制得山棯子干；

C．中药材预处理：按一定比例取中药材岩青兰、遍山红，加入原料中药材重8-12倍的水，入中药煎煮机煎煮2-3小时，去除中药渣，制得中药浆；