[发明专利]一种古钮菜金狮藤风味牛轧糖

说明书

本发明公开了一种古钮菜金狮藤风味牛轧糖，以古钮菜、金狮藤、山棯子为原料，同时添加两面青、荠菜，制作出一种古钮菜金狮藤风味牛轧糖。其充分利用古钮菜、金狮藤、山棯子的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有平肝降压、清热利湿的功效。制得的成品清甜可口、香味浓郁、口感细腻，且保健功能突出，长期食用可明显改善高血压人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。

技术领域

本发明涉及糖果技术领域，具体涉及以古钮菜、金狮藤、山棯子为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种古钮菜金狮藤风味牛轧糖。

背景技术

古钮菜，又名七粒扣、五地茄、乌疔草、耳坠仔、衣钮扣、公炮草、五宅茄、乌点规、点规草、扣子草，是茄科植物少花龙葵的全草。茎纤弱，绿色。单叶互生，卵形至矩圆形，长4～8厘米，先端渐尖，基部短尖。边近全缘，或有不规则角状的粗齿，质薄，上面深绿色，有小点，下面淡绿色，叶脉于叶背隆起；叶柄纤弱，长约1厘米。具有清热解毒、利湿消肿的功效，主治高血压、痢疾、热淋、目赤、咽喉肿痛、疔疮疖肿。

金狮藤，又名香藤、藤薯、痧药草、南木香、熏鼓藤，是马兜铃科植物大叶马兜铃的根茎及根。根茎细长圆柱形，直径1-3mm，表面淡黄棕色，有纵向沟纹，节间长3-5cm。质柔韧。味辛凉。具有行气止痛、清热解毒、降压的功效。常用于气滞脘胀、胃痛、腹痛、风湿关节痛、暑湿下痢、痈疽疖肿、毒蛇咬伤、高血压病。

山棯子，为桃金娘科植物桃金娘的果实，又名桃娘、棯子、山棯、仲尼、当泥。浆果球形，直径可达1.4厘米，未成熟时为绿色，七月末至八月下旬成熟，成熟时则变成红色或者紫黑色。味甘涩，性平，具有养血、止血、涩肠、固精的功效，主治血虚、吐血、鼻衄、便血、痢疾、脱肛、耳鸣、遗精、血崩、带下。

两面青，又名小姑娘茶、大白饭果、小姑娘叶、洋辣子，是紫金牛科植物包疮叶的全株或叶。大灌木，高1-3米，稀达5米；分枝多，外倾，无毛，幼时具深沟槽，以后变圆柱形，具纵条纹，有密且突起的皮孔，老时则不明显。叶片坚纸质至近革质，卵形至广卵形或长圆状卵形，顶端急尖，突然渐尖或渐尖，基部楔形或近圆形，长8-17(-21)厘米，宽5-9(-11)厘米，边缘具波状齿或疏细齿或粗齿，两面无毛，叶面中脉微凹，侧脉12对，微隆起，背面脉隆起，细脉不甚明显，具明显地脉状腺条纹；叶柄长1-2.5(-4)厘米。具有清热利湿、降压的功效，主治肝炎、腹泻、麻疹、高血压病。

荠菜，又名荠、靡草、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草，十字花科植物荠菜的全草。一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米。具有凉肝止血、平肝明目、清热利湿的功效，常用于叶血、衄血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、眼底出血、高血压病、赤白痢疾、肾炎水肿、乳糜尿。

牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果。适量摄入牛轧糖对人体有益。洗浴时，吃牛轧糖可防止虚脱；运动时，牛轧糖比能更快提供热能；疲劳饥饿时，牛轧糖可迅速被吸收提高血糖。以古钮菜、金狮藤、山棯子为主要原料，两面青、荠菜为保健原料，生产出一种古钮菜金狮藤风味牛轧糖，目前还未见报道和产品上市。

发明内容

本发明以古钮菜、金狮藤、山棯子为原料，同时添加两面青、荠菜，开发出一种古钮菜金狮藤风味牛轧糖。填补了国内使用这类原料制作牛轧糖的一项空白。

一种古钮菜金狮藤风味牛轧糖，采用以下步骤制作：

A．古钮菜预处理：取新鲜的古钮菜，洗净切碎，放入连续螺旋压榨机中，加入古钮菜重5-8倍的水，通过压榨取浆，制得古钮菜浆；