[发明专利]一种发酵制备柠檬酸的工艺

权利要求书

1.一种发酵制备柠檬酸的工艺，所述工艺包括如下步骤：

步骤1）制备发酵培养基：将玉米秸秆破碎，然后与玉米皮按照2:1的质量比混合，粉碎至粒径50-100目，然后添加到5-6倍重量的水中，边搅拌边升温至80℃，保温30min，然后添加磷酸二氢钾1g/L、磷酸氢二钾1g/L、七水硫酸镁0.2g/L、七水硫酸亚铁0.01g/L、一水硫酸锰0.01g/L，121℃湿热灭菌30min，冷却，得到木霉培养液；将里氏木霉按照10%的接种量接入到木霉培养液，培养72-96h，培养时控制搅拌速度为100rpm，培养温度为30-32℃，通过流加氨水控制发酵过程的pH为4-5；培养完成后，进行过滤除去菌体，往所得液体中添加甲醇以及氢氧化钙，搅拌均匀，即得发酵培养基；

步骤2）活化黑曲霉种子液：将黑曲霉按照常规培养24h获得黑曲霉种子液，然后将种子液进行超声处理；

步骤3）发酵产酸：将步骤2）所得黑曲霉种子液按照8-10%的接种量接入到含有步骤1）所得发酵培养基的发酵罐中进行发酵培养，发酵过程中通过流加氨水控制pH在4-4.3，发酵时间为60h；

所述步骤1）中，甲醇的添加量为0.2%体积比，氢氧化钙的添加量为10wt%；

所述超声处理参数为：超声频率30KHz，功率6W，超声间隔15s，超声时间1s，总超声时间为160s；

所述步骤3）中，发酵参数为：发酵温度为34-35℃，罐压为0.03-0.04MPa，风量为500-600L/h。