[发明专利]一种泡椒配方在审
| 申请号： | 201810385800.8 | 申请日： | 2018-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN108719886A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 李发全 | 申请（专利权）人： | 凤冈县凤源食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/00;A23L33/105;A23L33/10;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 黄书凯 |
| 地址： | 564299 贵州省遵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 泡椒 配方 乳酸菌 食品技术领域 无碘食盐 山楂液 小米椒 质量份 蜂蜜 菌粉 乳酸 酸碱 白糖 味精 搭配 平衡 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种泡椒配方，其特征在于，包括如下质量份数的原料：水100.00份、小米椒3.00～6.20份、乳酸菌菌粉0.01～0.10份、乳酸0.10～0.36份、无碘食盐2.00～6.00份、味精0.70～1.45份、山楂液0.4～1份、蜂蜜1～2份、白糖0.7～1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种泡椒配方，其特征在于：所述乳酸菌菌粉的粒径为4μm～12μm。
3.根据权利要求2所述的一种泡椒配方，其特征在于：所述山楂为去核后的山楂。
4.根据权利要求1或3所述的一种泡椒配方，其特征在于：还包括花生1～2份。
5.根据权利要求4所述的一种泡椒配方，其特征在于：还包括麦芽糖0.01～0.02份。
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