[发明专利]一种金边土元药酒的制备工艺

说明书

本发明提供一种金边土元药酒的制备工艺，涉及食品加工技术领域，本发明的金边土元药酒的制备工艺包括以下步骤：(1)原料的准备、(2)金边土元预处理、(3)蜂胶预处理、(4)浸泡；本发明的金边土元药酒从配方到生产过程均不添加任何有害物质，且其制备过程简单，不需要进行繁琐的加工，免除了加工过程的成本费用，同时不添加任何有害化学制剂，天然健康，绿色安全，保健功能好，值得推广。

【技术领域】

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种金边土元药酒的制备工艺。

【背景技术】

金边土元，又叫金边土鳖，节肢动物，属于姬镰科、光镰亚科。又名东方片蠊药用名称为金边土元。是姬蠊科昆虫赤边水的干燥雌虫，主产于广东、广西、福建及台湾等省的沿海各地。其性寒、味咸。能入肝、心、脾三经、专理血症，能散坚结、逐瘀破血、消肿止痛、接骨续筋、下乳通经等，主治关节炎、腰腿痛、跌打损伤、闭经等症。现代医学证明对白血病、癌症等也有一定的疗效。金边土元具有较高的药用价值，与其配伍的中成药已达200多种。

酒有“百药之长”的说法，现代研究表明，酒的主要成分乙醇(俗称酒精)是一种良好的半极性有机溶媒，中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素(如叶绿素、叶黄素)等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性，将保健的中药与酒溶于一体形成的药酒，配制方便、药性稳定、安全有效，医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，所以在人们越来越重视个人保健的今天，市场上产生了各式各样的保健药酒，但由于中药是中华民族的瑰宝，博大精深，中药选取和搭配是否合理，剂量是否适宜，决定着药效发挥的大小，而目前市场上的保健药酒保健效果较差，对有保健渴求的人们来说起不到应有的作用。

【发明内容】

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种金边土元药酒的制备工艺，本发明的金边土元药酒从配方到生产过程均不添加任何有害物质，且其制备过程简单，不需要进行繁琐的加工，免除了加工过程的成本费用，同时不添加任何有害化学制剂，天然健康，绿色安全，保健功能好，值得推广。

为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：

一种金边土元药酒的制备工艺，包括以下步骤：

(1)原料的准备：按照重量份数准备以下原料：金边土元5-10份、蜂胶4-9份、西洋参3-8份、糯米酒80-120份和功能性助剂12-24份；

所述功能性助剂由以下重量份的原料组成：首乌10-15份、冬虫夏草6-10份、紫背金牛4-9份、鹿茸6-12份、条参5-9份、甘草5-10份、丁香5-10份、葛根3-8份、枸杞5-10份和桂圆肉3-8份；

(2)金边土元预处理：筛选鲜活金边土元，经温热水浸泡20-40分钟，并进行清洗，接着在30-40℃下进行干燥，再用臭氧发生器对金边土元进行脱臭处理2-3小时，处理时，将金边土元单层排列，臭氧浓度为400-800mg/m3；

(3)蜂胶预处理：取天然蜂胶放入冰箱内冷冻2-4天，接着取出粉碎成过80-100目筛的粉末状，得到蜂胶粉备用；

(4)浸泡：将经过处理后的金边土元、蜂胶倒入陶瓷罐中，加入西洋参、功能性助剂以及糯米酒，再将陶瓷罐口密封进行浸泡，浸泡时间为1年以上，浸泡完成后即得到所述金边土元药酒。

本发明中，进一步地，所述功能性助剂由以下重量份的原料组成：首乌12份、冬虫夏草8份、紫背金牛7份、鹿茸9份、条参7份、甘草7份、丁香7份、葛根6份、枸杞7份和桂圆肉6份。

本发明中，进一步地，所述糯米酒为自制糯米酒，由以下重量份的原料组成：糯米60-85份、黑米16-25份、枸杞10-15份、莲子8-16份和酒曲5-9份。