[发明专利]一种木槿花柠檬草复合茶精的制作方法

说明书

本发明是一种木槿花柠檬草复合茶精的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的木槿花柠檬草复合茶精，采用木槿花为原料，经润料、蒸青，去除原料中的青涩气味，采用破壁粉碎、逆流提取，有效避免原料中营养成分的流失，提高原料的利用率；加入柠檬草叶为辅料，使原料既保留了原有的清香，也增加了柠檬草的香味，改善了成品茶精的口感，具有防治病毒性疾病、生津止渴等保健作用。

技术领域

本发明涉及一种茶精的制作方法，尤其是涉及一种木槿花柠檬草复合茶精的制作方法。

背景技术

木槿花，是一种常见的庭院灌木花种，锦葵科木槿属，别名白槿花、榈树花、鸡肉花、猪油花。木槿花可以入药，亦可食用。木槿花颜色有的呈现淡紫色/有的深紫色,生长速度较快,枝叶繁茂。具有清热止咳，凉血止血，清热燥湿的功效。

柠檬草，是柠檬草的茎叶中具有特有的柠檬香味，在印度和马来西尼已有很久的栽培历史。荷兰人把柠檬草用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的香味料和作咖喱果子露、汤、甜酒的配香。也可代替茶喝，柠檬草还可提炼柠檬草油，可用于调合皂用香精。健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤，健脾健胃，祛除胃肠胀气、疼痛，帮助消化。具抗菌能力，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻，滋润肌肤有助于女性养颜美容之用。减轻感冒症状，可治胃痛、腹痛、头痛、发烧解除头痛、发热、疱疹等，利尿解毒，消除水肿及多余脂肪。含有大量的维生素C，亦是美容美发的佳品。调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。治疗贫血，改善面色苍白、萎黄、眩晕等。

木槿花经常作为观赏性植物，市场开发产品较少，采用木槿花、柠檬草为原料，将其加工成木槿花柠檬草复合茶精，未见有相关报道，实现对原料的综合利用，提高其营养价值和经济价值，同时也为木槿花和柠檬草产品的深加工开辟了一条新的途径。

发明内容

本发明的目的是提供一种木槿花柠檬草复合茶精的制作方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将木槿花、柠檬草叶制作成营养丰富、饮用方便的茶精，不仅丰富了产品种类，而且提高了木槿花、柠檬草的经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种木槿花柠檬草复合茶精的制作方法，特征是：润料、蒸青、破壁粉碎、逆流提取、柠檬草预处理、混合、低温浓缩、固化、包装而成，所述的制作方法采用以下步骤：

（1）润料：采摘新鲜的木槿花、梨花、金银花和洛神花，用清水清洗去杂，取5kg的木槿花、2kg的梨花、1kg的金银花和0.8kg的洛神花，混合均匀，制得原料；将原料置于其重量2倍的浓度为0.35%的柠檬酸溶液中，加入适量的蜂蜜，浸泡3.5h后，捞出，摊开晾干；

（2）蒸青：晾干后的原料经高炉蒸汽处理，温度为150℃，时间为45分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；

（3）破壁粉碎：将蒸青后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为80目，温度为45℃，相对湿度保持在40%，得到木槿花复合粉；

（4）逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入38℃软化水，另一端加入木槿花复合粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为42℃，时间为 3min；深提取阶段设置温度为50℃，时间为8min；渗洗阶段提取温度为52℃，时间为 5min，制得木槿花提取液；

（5）柠檬草预处理：取新鲜优质的柠檬草叶、山楂果、白茶和薄荷叶，经淋洗、杀青后，取2kg的柠檬草叶、1kg的山楂果、0.8kg的白茶和0.5kg的薄荷叶，经破碎处理后，加入其重量4倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.35%的纤维素酶、0.1%的果胶酶和0.05%的半纤维素酶，混合均匀，加热至40℃，联合水解30min，制得柠檬草水解物；