[发明专利]木瓜果醋

说明书

本发明涉及了木瓜果醋，按重量份数，由以下原料组成：酸木瓜900‑1100份，白糖500‑700份，盐50‑120份，紫苏8‑11份，甘草1‑5份，桂皮1‑2份，米醋或米汤150‑165份。本发明提供的木瓜果醋，能达到一般饮料的口感舒适、解渴的作用，其配方可满足对人体营养结构的均衡要求，同时，其原料中独创添加的盐，在发酵过程可抑制其他杂菌繁殖，达到平衡果醋的酸甜度，对于提高口感、提醇果香的均衡度都具有重要作用；原料中的木瓜，含有十九种氨基酸、木瓜皂苷、黄酮类、维生素C、鞣质、果胶等有效成分，直接饮用后，经过人体各种消化酶进行分段吸收，可达到抗疲劳，保肝护肝，软化血管，降脂降压，养颜美容，延缓衰老等作用。

技术领域

本发明涉及果汁酒技术领域，特别涉及木瓜果醋。

背景技术

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。现有果醋具有营养保健功能，每个品种的果醋对应相应保健功效，但是无法同时具有抗疲劳，保肝护肝，软化血管，降脂降压，养颜美容，延缓衰老等功效。

发明内容

针对上述背景技术中所存在的缺陷和问题，本发明目的是提供木瓜果醋，同时具有抗疲劳，保肝护肝，软化血管，降脂降压，养颜美容，延缓衰老等功效。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

木瓜果醋，按重量份数，由以下原料组成：酸木瓜900-1100份，白糖500-700份，盐50-120份，紫苏8-11份，甘草1-5份，桂皮1-2份，米醋或米汤150-165份。其中原料中独创添加的盐，在发酵过程可抑制其他杂菌繁殖，达到平衡果醋的酸甜度，对于提高口感、提醇果香的均衡度都具有重要作用，同时，添加进去的盐有助于将木瓜的果香逸出，味道丰富，回味绵长。

进一步的，按重量份数，由以下原料组成：酸木瓜900份，白糖550份，盐60份，紫苏10份，甘草2份，桂皮1份，米醋或米汤155份。

进一步的，按重量份数，由以下原料组成：酸木瓜950份，白糖600份，盐80份，紫苏9份，甘草2份，桂皮2份，米醋或米汤160份。

进一步的，酸木瓜1000份，白糖600份，盐100份，紫苏10份，甘草3份，桂皮1份，米醋或米汤160份。

进一步的，酸木瓜1050份，白糖650份，盐120份，紫苏11份，甘草5份，桂皮1份，米醋或米汤165份。

本发明提供的木瓜果醋，能达到一般饮料的口感舒适、解渴的作用，其配方可满足对人体营养结构的均衡要求，同时，其原料中独创添加的盐，在发酵过程可抑制其他杂菌繁殖，达到平衡果醋的酸甜度，对于提高口感、提醇果香的均衡度都具有重要作用；原料中的木瓜，含有十九种氨基酸、木瓜皂苷、黄酮类、维生素C、鞣质、果胶等有效成分，直接饮用后，经过人体各种消化酶进行分段吸收，可达到抗疲劳，保肝护肝，软化血管，降脂降压，养颜美容，延缓衰老等作用。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例1的木瓜果醋，按重量份数，由以下原料组成：酸木瓜900份，白糖550份，盐60份，紫苏10份，甘草2份，桂皮1份，米醋或米汤155份。

制备方法：将上述原料按重量配比混合，利用生物技术酿制而成。

实施例2