[发明专利]一种人参低聚肽及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种人参低聚肽，其特征在于，所述人参低聚肽采用如下步骤的方法制备得到：

步骤一，取新鲜人参，洗净、沥干后切成小段，与蒸馏水按1:1的质量比混合，而后采用破壁机打成人参浆液，调节人参浆液的pH至4.5-5.0；

步骤二，向步骤一得到的人参浆液中加入纤维素酶，在40-45℃的温度下酶解3-8小时，而后将pH调整为8.0-9.0、温度调整为25-30℃，搅拌浸提12-17小时，再用3500rpm转速离心20min，取上清液；

步骤三，将步骤二制得的上清液的pH调整为4-4.5，搅拌、12000rpm离心10min，弃去上清液，取沉淀，并将沉淀与蒸馏水混合后，再次搅拌、12000rpm离心8min，收取沉淀，即为人参蛋白；

步骤四，将步骤三制得的人参蛋白与蒸馏水按照1:20的质量比混合，搅拌均匀得到人参蛋白液，并将人参蛋白液的pH调整为8.2-8.5，而后向其中加入碱性蛋白酶进行第一次酶解，得到第一次酶解液；

步骤五，将步骤四制得的第一次酶解液的pH调整为6.8-7.2，而后向其中加入中性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二次酶解，灭酶后，制得人参低聚肽粗液；

步骤六，采用孔径为50-1200nm的陶瓷膜对步骤五制得的人参低聚肽粗液进行过滤后，对滤液进行浓缩、脱色、冷冻干燥即制得所述的人参低聚肽。

2.一种人参低聚肽的制备方法，其特征在于，所述人参低聚肽的制备方法包括如下步骤：

步骤一，取新鲜人参，洗净、沥干后切成小段，与蒸馏水按1:1的质量比混合，而后采用破壁机打成人参浆液，调节人参浆液的pH至4.5-5.0；

步骤二，向步骤一得到的人参浆液中加入纤维素酶，在40-45℃的温度下酶解3-8小时，而后将pH调整为8.0-9.0、温度调整为25-30℃，搅拌浸提12-17小时，再用3500rpm转速离心20min，取上清液；

步骤三，将步骤二制得的上清液的pH调整为4-4.5，搅拌、12000rpm离心10min，弃去上清液，取沉淀，并将沉淀与蒸馏水混合后，再次搅拌、12000rpm离心8min，收取沉淀，即为人参蛋白；

步骤四，将步骤三制得的人参蛋白与蒸馏水按照1:20的质量比混合，搅拌均匀得到人参蛋白液，并将人参蛋白液的pH调整为8.2-8.5，而后向其中加入碱性蛋白酶进行第一次酶解，得到第一次酶解液；

步骤五，将步骤四制得的第一次酶解液的pH调整为6.8-7.2，而后向其中加入中性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二次酶解，灭酶后，制得人参低聚肽粗液；

步骤六，采用孔径为50-1200nm的陶瓷膜对步骤五制得的人参低聚肽粗液进行过滤后，对滤液进行浓缩、脱色、冷冻干燥即制得所述的人参低聚肽。

3.根据权利要求2所述的人参低聚肽的制备方法，优选地，所述人参低聚肽的制备方法包括如下步骤：

步骤一，取新鲜人参，洗净、沥干后切成小段，与蒸馏水按1:1的质量比混合，而后采用破壁机打成人参浆液，调节人参浆液的pH至4.8；

步骤二，向步骤一得到的人参浆液中加入纤维素酶，在42℃的温度下酶解5小时，而后将pH调整为8.5、温度调整为28℃，搅拌浸提15小时，再用3500rpm转速离心20min，取上清液；

步骤三，将步骤二制得的上清液的pH调整为4.2，搅拌、12000rpm离心10min，弃去上清液，取沉淀，并将沉淀与蒸馏水混合后，再次搅拌、12000rpm离心8min，收取沉淀，即为人参蛋白；

步骤四，将步骤三制得的人参蛋白与蒸馏水按照1:20的质量比混合，搅拌均匀得到人参蛋白液，并将人参蛋白液的pH调整为8.2，而后向其中加入碱性蛋白酶进行第一次酶解，得到第一次酶解液；

步骤五，将步骤四制得的第一次酶解液的pH调整为7.0，而后向其中加入中性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二次酶解，灭酶后，制得人参低聚肽粗液；

步骤六，采用孔径为50-1200nm的陶瓷膜对步骤五制得的人参低聚肽粗液进行过滤后，对滤液进行浓缩、脱色、冷冻干燥即制得所述的人参低聚肽。