[发明专利]秋子梨寒莓茶膏的制备方法

说明书

本发明公开了一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，所述的秋子梨寒莓茶膏以秋子梨、寒莓为主要原料，经秋子梨预处理制备、寒莓处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装等步骤制备而成。本方法制备的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的秋子梨和寒莓为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，对秋子梨渣进行复合酶处理，进一步提高秋子梨的利用效率，升华干燥避免了高温对原料内的营养物质造成破坏，充分保留原料的活性成分，成品秋子梨寒莓茶膏具有清肺止咳、解毒敛疮等作用。

技术领域

本发明涉及一种茶膏的制备方法，尤其是涉及一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法。

背景技术

秋子梨，别称：花盖梨、沙果梨、酸梨、楸子梨，果与冰糖煎膏有清肺止咳之效。该物种的实生苗在果园中常利用为梨的抗寒砧木。［朝药］山梨叶：叶用于小便不通，中暑吐泻，水肿，蘑菇中毒等《朝药志》。秋子梨：果实治热病伤津烦渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎嗝，便秘《朝药录》。治慢性支气管炎，咳嗽，肝炎；叶治食菌中毒，小儿疝气，小便不利，水肿，中暑吐泻，蘑菇中毒，胃痉挛《朝药录》。

寒莓，为蔷薇科。分布于江苏、安徽、浙江、江西等地。具有凉血止血，解毒敛疮之功效。常用于肺痨咳血，外伤出血，疮疡肿痛，湿疮流脓。以秋子梨、寒莓为主要原料制备的茶膏，尚未见到相关产品上市。

发明内容

本发明的目的是针对现有秋子梨、寒莓等原料的营养物质不能被高效吸收及由这些原料加工出的产品种类较单一的不足，提供一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，该方法能够提高茶膏的营养价值及经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，其特征在于：经原料预处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装步骤制备而成，所述的制备方法具体采用以下步骤：

A.秋子梨预处理：选取无病虫害的秋子梨，清洗后将秋子梨切成秋子梨块，向10kg的秋子梨块中加入3kg的水进行打浆，经过70目的筛网进行过滤，制得秋子梨浆和秋子梨渣，将4kg秋子梨渣与4kg的牛蒡块、2kg的玉竹块、2kg拐枣、2kg西洋梨、1kg的葛块、1kg女贞花混合均匀后捣碎，制得秋子梨糜，向秋子梨糜中加入0.2kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在48℃的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；

B.寒莓处理：将新鲜的寒莓经清洗后切碎打浆，制得寒莓浆；

C.茶粉煎煮液制备：将绿茶进行清水淋洗，在48℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入32kg的纯净水，在58℃恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用30kg的纯净水在92℃环境下进行回流煎煮15min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在63℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；

D.混合：取秋子梨浆5kg、原料糜3.2kg、寒莓浆3kg、百合汁2kg、枸杞汁2kg、蓝莓汁2kg、茶粉滤渣1.4kg、沙梨汁1kg、莲雾汁1kg，配制混合均匀，在-18℃条件下，冷冻10h，然后在装载量按6kg/m²、工作压力50Pa、解析压力36Pa、温度45℃的条件下干燥；

E.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μm，制得混合原料粉；

F.茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入3kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成秋子梨寒莓茶膏；

G.杀菌、包装：将秋子梨寒莓茶膏在125℃条件下杀菌20s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。