[发明专利]一种可以去除腥味的鳄鱼饮品组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种可以去除腥味的鳄鱼饮品组合物，其特征在于，包括以下重量份组分：85-90份鳄鱼肉提取物和10-25份五指毛桃。

2.根据权利要求1所述的一种可以去除腥味的鳄鱼饮品组合物，其特征在于，包括以下重量份组分：85-90份鳄鱼肉提取物和10-22份五指毛桃。

3.根据权利要求1所述的一种可以去除腥味的鳄鱼饮品组合物，其特征在于，包括以下重量份组分：87份鳄鱼肉提取物和13份五指毛桃。

4.一种如权利要求1-3任一所述的可以去除腥味的鳄鱼饮品组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：取五指毛桃加水煎煮3次，每次加6～7倍量水煎煮1.2h，过滤；合并三次滤液，绿叶浓缩至相对密度为1.3～15，得五指毛桃提取液；

步骤2：将所述的五指毛桃提取液与鳄鱼肉提取物混合，搅拌，滤过，灌装即得。

5.根据权利要求4所述的一种可以去除腥味的鳄鱼饮品组合物的制备方法，其特征在于，所述步骤2的鳄鱼肉提取物通过下述方法制得：

取人工养殖鳄鱼鲜肉，去掉筋膜，切成2×2cm小块，用水冲洗，放置蒸锅中加热，沸腾后继续加热0.5-1.5小时，取出，放凉；加1-5体积倍去离子水，做成鳄鱼肉蒸制品匀浆，将蒸制品匀浆放到酶解罐中，恒温37-45℃水浴加热，20-40分种后，调PH＝5-6；加入10-30体积倍的酶底比为2-5％的木瓜酶，酶解0.5-3小时，置70-90℃恒温水浴灭活10-20分钟，冷却至37℃，保温20-40分钟后，调PH＝1.4-1.8；加入10-30体积倍的酶底比为2-5％的胃蛋白酶，酶解2-5小时，置70-90℃恒温水浴灭活10-20分钟，降至室温；滤过，取上清液，于110-130℃下湿热灭菌10-40分钟，氮气回充，灭菌后，无菌室内低温喷雾干燥，制成鳄鱼肉提取物干粉，密闭，低温干燥保存。

6.根据权利要求5所述的一种可以去除腥味的鳄鱼饮品组合物的制备方法，其特征在于，所述的人工养殖鳄鱼为人工养殖暹罗鳄。