[发明专利]一种抗氧化葡萄酒

权利要求书

1.一种抗氧化葡萄酒，其特征在于，其原料按重量份包括：80-100份鲜葡萄、6-10份桑葚、8-12份猕猴桃、3-7份红枣肉、2-6份橙汁、2-6份梨汁、1-5份丹参、1-6份五味子、1-5份黄芪、3-7份枸杞子、4-8份玉米汁、5-9份花椰菜汁、1-5份雪里蕻汁、7-11份白砂糖、0.5-3份香草、5-9份酵母、0.1-0.5份儿茶素、0.1-0.3份咖啡酸。

2.根据权利要求1所述抗氧化葡萄酒，其特征在于，其原料按重量份包括：85-95份鲜葡萄、7-9份桑葚、9-11份猕猴桃、4-6份红枣肉、3-5份橙汁、3-5份梨汁、2-4份丹参、2-5份五味子、2-4份黄芪、4-6份枸杞子、5-7份玉米汁、6-8份花椰菜汁、2-4份雪里蕻汁、8-10份白砂糖、1-2.5份香草、6-8份酵母、0.2-0.4份儿茶素、0.15-0.25份咖啡酸。

3.根据权利要求1或2所述抗氧化葡萄酒，其特征在于，其原料按重量份包括：90份鲜葡萄、8份桑葚、10份猕猴桃、5份红枣肉、4份橙汁、4份梨汁、3份丹参、4份五味子、3份黄芪、5份枸杞子、6份玉米汁、7份花椰菜汁、3份雪里蕻汁、9份白砂糖、2份香草、7份酵母、0.3份儿茶素、0.2份咖啡酸。

4.根据权利要求1-3任一项所述抗氧化葡萄酒，其特征在于，所述抗氧化葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

S1、将鲜葡萄、桑葚、猕猴桃、红枣肉洗净，混合，破碎成混合浆；将丹参、五味子、黄芪、枸杞子、香草洗净后破碎；

S2、将混合浆装入容器中，依次加入破碎后的丹参、五味子、黄芪、枸杞子、香草以及酵母，在温度15-20℃下密闭发酵22-26h，打开桶盖将浆汁搅拌均匀，静置144-168h，过滤至浆汁清纯、无杂；

S3、将过滤后的浆汁装入容器中，再依次加入橙汁、梨汁、玉米汁、花椰菜汁、雪里蕻汁，在温度15-20℃下密闭二次发酵166-170h；

S4、将二次发酵的汁液在85-95℃下热处理168-192h后，降至常温，再在1-3℃下冷处理168-192h后，升至常温；

S5、向步骤4得到的液体中加入儿茶素、咖啡酸，密闭，在15-20℃下通风窖藏30-60天，在无菌状态下罐装即为成品。