[发明专利]用于巴氏灭菌并灌装介质的装置和方法

说明书

用于巴氏灭菌并灌装介质的装置和方法。所述装置包括用于对介质进行巴氏灭菌的短时加热系统(11、30)、位于短时加热系统下游且用于接收介质的单个缓冲容器以及位于缓冲容器下游的转动灌装装置(20)。该灌装装置以无缓冲的方式连接到缓冲容器，并且在灌装装置与缓冲容器之间仅布置有管道(22、25)和/或一个或多个转动分配器(23)。所述方法经由根据本发明的装置使用灌装装置以无缓冲的方式对容器灌装介质，该方法包括以下步骤：在短时加热系统中对介质进行巴氏灭菌、然后在缓冲容器中缓冲巴氏灭菌过的介质、然后将巴氏灭菌过的介质灌装到容器中，其中以无缓冲的方式将巴氏灭菌过的介质从缓冲容器输送到灌装装置。

技术领域

本发明涉及用于巴氏灭菌并灌装介质的装置和方法。

背景技术

为了使诸如饮料、实质上是液体食物和食品等的介质的微生物稳定化，已知的是通常进行介质的短时加热(巴氏灭菌)。不期望用于热灌装的介质能够在巴氏灭菌之后冷却下来、中间地储存于缓冲罐并经由供给装置供给到灌装系统的灌装器阀歧管。经由控制阀，介质进入灌装系统的灌装器器皿，其中介质从灌装系统的灌装器器皿被传送到对容器进行灌装的灌装器。缓冲罐和灌装器器皿的设置要求足够的空间，以建立用于巴氏灭菌并灌装介质的装置。另外，中间地储存的介质的量并非是无关紧要的。

GB 810,215公开了一种用于巴氏灭菌并灌装饮料的方法。无论在灌装过程中发生任何扰动，一致的饮料流穿过薄板式(plate)巴氏灭菌器。饮料沿着主管路穿过巴氏灭菌器到灌装机。如果流过主管路的饮料的量超过灌装机的容量，则饮料穿过绕开巴氏灭菌器的旁通管路返回。因此，能够出现归因于被泵回的产品的局部二次巴氏灭菌的不期望的热过载。泵以不同的压力将恒定量的饮料泵送穿过巴氏灭菌器，通过调节压力室中的压力来调整灌装机中的压力。

DE 10 2009 007 220 A1公开了一种运行巴氏灭菌系统的方法，该巴氏灭菌系统具有用于待巴氏灭菌的介质的主回路和用于加热主回路中的介质、作为加热回路的副回路。

发明内容

本发明的目的是提供能够有效率且便宜地使用的用于巴氏灭菌并灌装介质的装置和方法。

通过如下装置和方法来满足该目的。

一种用于巴氏灭菌介质并将介质灌装到容器中的装置，所述装置包括：

-短时加热系统，其用于对介质进行巴氏灭菌，

-单个缓冲容器，其位于短时加热系统的下游、用于接收介质，

-转动灌装装置，其位于缓冲容器的下游、具有至少一个灌装阀、用于对容器灌装介质，

其中，灌装装置以无缓冲的方式与缓冲容器连通，并且灌装装置与缓冲容器之间仅存在管道和/或一个或多个转动分配器。

一种用于巴氏灭菌介质并将介质灌装到容器中的方法，其经由上述装置使用灌装装置以无缓冲的方式对容器灌装介质，所述方法包括以下步骤：

-在短时加热系统中对介质进行巴氏灭菌，

-然后在缓冲容器中缓冲巴氏灭菌过的介质，

-然后将巴氏灭菌过的介质灌装到容器)中，其中以无缓冲的方式将巴氏灭菌过的介质从缓冲容器输送到灌装装置。

在下文中，介质能够是诸如啤酒、牛奶、起泡的果汁、果汁等的饮料、或者是诸如液体或实质上是液体等的食物(例如，糊状产品)、或者是诸如醋、鱼露等的液体或实质上是液体的食品或其它液体。

在下述装置中，介质穿过装置、沿流动方向移动。因此，在流动方向的下游布置连接第一元件下游的第二元件，对应地，第一元件上游的第二元件位于流动方向的上游。