[发明专利]一种魔芋多肽提取物

说明书

本发明公开一种魔芋多肽提取物，属于多肽提取技术领域，本发明的魔芋多肽提取物提取方法包括魔芋粉的制备，蛋白提取液的制备，魔芋多肽的制备，超滤，魔芋粉的制备步骤中将魔芋粉除杂，冷冻处理，用破碎机破碎至5μm以下，采用电磁棒搅拌，得纯魔芋粉，本发明的魔芋多肽提取物得率高，有效提升魔芋多肽提取物的营养价值，并且对魔芋多肽提取物的抗衰老作用进一步提升。

技术领域

本发明属于多肽提取技术领域，具体涉及一种魔芋多肽提取物。

背景技术

魔芋飞粉是在魔芋精粉加工过程中产生的重量轻、颗粒小的副产物，含蛋白质20%左右，含淀粉40%左右，目前主要用于饲料生产，利用价值较低。而蛋白质经酶解可得到具有易吸收、抗衰老、抗癌、降血压、免疫等功能的生物活性多肽。

目前，采用魔芋飞粉提取魔芋多肽的方法有酸水解法、碱水解法。但在碱水解过程中，多数氨基酸受到不同程度的破坏，并且产生消旋现象，所以在生产中基本不采用此法。酸水解一般是用盐酸在沸腾的条件下水解，然后冷却水解物。其优点是水解效率高，不引起氨基酸的消旋作用，得到的是L-氨基酸，但是部分氨基酸会完全被破坏，且由于盐酸腐蚀性强，要求水解设备必须有很强的抗腐蚀性能，所以酸水解法在生产中的应用受到了很大的限制。酶水解所需的条件则较温和，不产生消旋作用，也不破坏氨基酸，且水解时间短，产物颜色浅，容易控制水解的程度。但目前采用酶解制备魔芋蛋白多肽过程中较多采用单一酶系，且存在选用的水解酶不合理，造成魔芋蛋白水解不彻底，生产周期严重延长的现象。

发明内容

本发明的目的在于提供一种魔芋多肽提取物，魔芋多肽提取物得率高，有效提升魔芋多肽提取物的营养价值，并且对魔芋多肽提取物的抗衰老作用进一步提升。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：一种魔芋多肽提取物的制备方法，包括魔芋粉的制备，蛋白提取液的制备，魔芋多肽的制备，超滤，魔芋粉的制备步骤中将魔芋粉除杂，冷冻处理，用破碎机破碎至5μm以下，采用电磁棒搅拌，得纯魔芋粉，通过对魔芋粉进行破壁处理，使魔芋粉原来流体特性丧失，增大破壁后的魔芋粉粘附性，大大提高魔芋粉中某些营养物质的释放，提高魔芋粉的保健价值，对魔芋粉具有的延缓衰老和抗氧化效果显著提升。