[发明专利]食品蒸制用推车、与其嵌合的立式蒸柜及两者的组合结构

说明书

本发明提供一种食品蒸制用推车、与其嵌合的立式蒸柜及两者的组合结构，其中食品蒸制用推车包括矩形车身支架与车轮，在矩形车身支架的两侧设有至少一组对称的蒸盘固定槽，在矩形车身支架两侧的下方还分别设有用于容纳蒸柜底板的横向U形支架，横向U形支架的下方设有车轮；立式蒸柜的底部设有支撑脚，立式蒸柜的底板嵌入食品蒸制用推车的所述横向U形支架内，所述食品蒸制用推车的滴水收集结构与车轮位于所述立式蒸柜的柜体外。本发明通过设置横向U形支架，避免了将车轮推入蒸柜内，对食品卫生造成影响；并且，本发明设有滴水收集结构，进一步提高车间卫生环境的清洁度；此外，本发明还设有定位支架，提高产品蒸制效率与良率。

技术领域

本发明涉及食品蒸制装置技术领域，尤其涉及一种食品蒸制用推车、与其嵌合的立式蒸柜及两者的组合结构。

背景技术

蒸柜和推车是食品蒸制过程中使用的配套设备，目前，常见的蒸柜为落地蒸柜，底板没有设置支撑脚。蒸制前，推车运载着待蒸食品或原料全部进入蒸柜内，包括轮子也被推入蒸柜内，蒸制完成后，将推车从蒸柜中拉出。这就导致推车的车轮上的细菌极易经蒸煮后附着于食品或原料上，从而影响到食品卫生与安全。并且，蒸柜蒸制食品时会往下滴水，极易流散到蒸柜外，也对车间卫生环境产生影响。此外，目前的推车推入蒸柜后，容易在蒸柜柜体内活动，影响食品蒸制效率与效果。

发明内容

本发明针对上述现有技术的不足而提供食品蒸制用推车、与其嵌合的立式蒸柜及两者的组合结构，通过将车轮设置于蒸柜外解决了提高蒸制过程中食品或原料的安全卫生水平的技术问题。

本发明为解决上述问题所采用的技术方案为：

本发明提供一种食品蒸制用推车，包括矩形车身支架与车轮，在所述矩形车身支架的两侧设有至少一组对称的蒸盘固定槽，在所述矩形车身支架两侧的下方还分别设有用于容纳蒸柜底板的横向U形支架，所述横向U形支架的下方设有所述车轮。

进一步地，在所述横向U形支架的后端、所述矩形车身支架的下方设有滴水收集结构。

更进一步地，所述滴水收集结构包括滴水槽和设于滴水槽下方的集水抽屉，所述滴水槽的底面设有漏水孔。

又进一步地，所述滴水槽外设有旋转锁扣件，所述旋转锁扣件用于锁闭或打开集水抽屉。

进一步地，所述矩形车身支架两侧的横向U形支架外壁还设有楔形块。

进一步地，在所述矩形车身支架至少一侧的蒸盘固定槽的前端和后端设有定位支架，所述定位支架通过旋转连接件固定于所述矩形车身支架的前支架和后支架上。

再进一步地，所述定位支架包括上固定端、中固定端和下固定端，所述旋转连接件为与所述矩形车身支架的前支架或后支架垂直的、中间设有孔的连接片，所述定位支架的上固定端由上往下插入上方的连接片、中固定端由下往上插入中间的连接片，下固定端由上往下插入下方的连接片。

本发明又提供一种立式蒸柜，用于嵌合所述食品蒸制用推车，在所述立式蒸柜的底部设有支撑脚，所述立式蒸柜的底板嵌入食品蒸制用推车的所述横向U形支架内，所述食品蒸制用推车的滴水收集结构与车轮位于所述立式蒸柜的柜体外。

进一步地，所述立式蒸柜设有柜门，所述柜门用于将食品蒸制用推车的矩形车身支架、蒸盘固定槽、定位支架、横向U形支架的上半部分闭合于所述立式蒸柜的柜体内。

本发明还提供一种食品蒸制用组合结构，由所述食品蒸制用推车和所述立式蒸柜组成，所述立式蒸柜的底板嵌入所述食品蒸制用推车的横向U形支架内，所述食品蒸制用推车的矩形车身支架、蒸盘固定槽、定位支架、横向U形支架的上半部分位于所述立式蒸柜的柜体内，所述食品蒸制用推车的滴水收集结构与车轮位于所述立式蒸柜的柜体外。

本发明的有益效果在于：