[发明专利]一种核桃五仁油茶及其制备方法

说明书

本发明涉及一种核桃油茶及其生产方法，特别是一种运用核桃油加其它五种果仁生产的保健油茶，该油茶避免人体对动物油脂的接触，减少人体对动物脂肪的摄入量，该油茶具有乌发、健脑、防止细胞老化、增强记忆力等功效，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。是一种营养价值很高，食用非常方便的保健食品。

技术领域

本发明涉及一种核桃油茶及其制备方法，属于食品工业生产领域。

背景技术

核桃为为世界著名的“四大干果”之一。既可生食、炒食，也可榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，核桃含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃油中含大量的亚油酸，营养价值很高，此外，核桃还含有丰富的维生素B、E，可防止细胞老化，健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。核桃仁中含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

商洛是全国核桃产业基地，洛南县是核桃产业大县，县境内有核桃树850万株，折合40万亩，已挂果300万株，产量位居陕西省前茅，荣获第二届中国核桃大会1金、1银和4个优秀奖项，为全国十大金牌核桃县、中国核桃无公害科技示范县、中国十大名优核桃县。但农民以卖核桃为主，境内无一家加工企业，为了实现富民强县目标，县政府鼓励开展核桃深加工，本发明对延长核桃产业链，实现加工增值，达到富民强县目标具有一定的现实意义。

目前市场上油茶、方便油茶很多，但大多都是用动物油脂生产的，动物油脂含有大量的饱和脂肪酸、胆固醇，经常食用易形成动脉粥样硬化，严重者会导致冠心病、心脑血管疾病，对健康不利，要解决这些问题，就是要用植物性油脂取代动物性油脂，减少人体对动物性油脂的摄入量。

发明内容

利用核桃油生产油茶，添加核桃仁、黑芝麻、花生仁、桃仁、瓜子仁等生产的油茶具有健脑、乌发、生津开胃、止咳润肺等功效，是一种不可多得的保健食品。首先把面粉用微火炒大约20分钟，直到面粉发黄为止，把炒好的面粉过筛，把核桃油放入锅内（核桃油用量大约为面粉重量的15%）加热，放入核桃仁、黑芝麻、花生仁、桃仁、瓜子仁等，加入过筛的面粉、花椒粉、生姜粉等调料，最后加入味精、食盐等即成本品。食用时取少许核桃油茶放入碗里，加开水冲泡即可食用。