[发明专利]一种核桃分心木保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种核桃分心木保健酒及其制备方法，其特征在于，所述核桃分心木保健酒采用如下重量份数的原料经过发酵制成：核桃分心木100-180份，枸杞50-80份，酒曲0.4-1份，水300-360份。

2.根据权利要求1所述一种核桃分心木保健酒及其制备方法，其特征在于，所述酒曲采用如下方法制备：

将桂花捣碎，加0.8-1.2倍重量份数的水研磨，渗出的汁液采用纱布过滤，制成过滤液，然后再加入占过滤液25-50倍重量份数的水稀释，制成制曲液，将制曲液与淀粉按照质量比1∶(1-3)的比例混合均匀，放入模具中压实，制成曲块，将所述曲块在温度25-30℃，相对湿度35-50％的条件下发酵30-45天制成。

3.根据权利要求2所述一种核桃分心木保健酒及其制备方法，其特征在于，所述淀粉为小麦淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，小米淀粉，红豆淀粉，绿豆淀粉中的一种或一种以上。

4.权利要求1所述的一种核桃分心木保健酒及其制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行：

(1)将核桃烘干破碎，取出核桃分心木，清洗干净，按照重量份数，取100-180份清洗干净的核桃分心木；

(2)取50-80份枸杞倒入，和核桃分心木混合，用粉碎机粉粹，得到核桃分心木和枸杞混合浆；

(3)按照重量份数，取水300-360份加入到核桃分心木和枸杞混合浆中，然后加入0.4-1份酒曲，混合均匀，装入发酵罐；

(4)保持发酵罐温度在26-28℃，发酵45-80天；

(5)过滤，灌装。

5.根据权利要求4所述的一种核桃分心木保健酒及其制备方法，其特征在于，所述过滤采用棉饼过滤机，过滤压力为0.8-1.2kg/cm2。