[发明专利]一种枸杞多糖软糖及其制备方法

说明书

本发明涉及枸杞深加工技术领域，提供一种枸杞多糖软糖，按重量份计，包括以下原料：枸杞多糖提取物40～60份、κ‑卡拉胶6～12份、ι‑卡拉胶7～10份、木糖醇280～330份、麦芽糖醇550～650份、柠檬酸钠2～4份和柠檬酸溶液8～15份；所述枸杞多糖提取物的总糖含量在37～45wt％。动物试验显示，本发明提供的枸杞多糖软糖能够显著提高免疫力低下模型小鼠的白细胞数和胸腺指数，具有显著的改善免疫力功效，填补了此类产品的市场空白。

技术领域

本发明涉及枸杞深加工技术领域，具体涉及一种枸杞多糖软糖及其制备方法。

背景技术

枸杞是我国传统的重要药用植物，又是良好的滋补保健品，含有活性多糖、胡萝卜素、甜菜碱、维生素、硫胺素抑制物等各种生物活性物质及各种氨基酸、微量元素。而枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞子中主要的活性成分，对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶的活性含量，从而具有提高免疫力、抗氧化等保健作用，可被广泛应用于保健食品当中。

目前，市面上以枸杞为原料的产品众多，市场上销售的枸杞产品主要有枸杞原汁、枸杞酒等，精工率达到80％以上。较其他的农产品加工规模相比，枸杞加工仍处于相对滞后的阶段，许多枸杞产品仍停留在小试或中试研究阶段，企业成果转化困难，生产工艺现已较为成熟的枸杞粉也仍处于工业化程度低、生产规模小的困境。因此，对枸杞深加工产品应谋求更长远的发展，由传统的保健养生产品加工逐步向功能性糖果、医药制剂、美容产品转变。

现有的含枸杞的软糖多采用枸杞粉为原料，枸杞直接打粉后虽然也具有一定的改善免疫力作用，但是单独服用枸杞粉对改善免疫效果不佳。

发明内容

本发明为了解决现有技术中枸杞粉作为唯一成分制成的软糖保健效果不显著的问题，提供了一种提高免疫效果显著的含有枸杞多糖提取物的枸杞多糖软糖。

为了解决上述问题，本发明提供了以下技术方案：

本发明提供了一种枸杞多糖软糖，按重量份计，包括以下原料：

枸杞多糖提取物40～60份、κ-卡拉胶6～12份、ι-卡拉胶7～10份、木糖醇280～330份、麦芽糖醇550～650份、柠檬酸钠2～4份和柠檬酸溶液8～15份；

所述枸杞多糖提取物的总糖含量在37～45wt％。

优选的，所述原料还包括色素0.25～0.6份和/或香精0.25～0.6份。

优选的，所述枸杞多糖提取物的制备方法包括以下步骤：

(1)将枸杞烘干后粉碎至60目以下，以水溶解后超声提取20～50min，过滤取上清液；

(2)将所述上清液浓缩，得到的浓缩物与质量分数95％的乙醇溶液混合，静置12h以上，过滤取沉淀，所述沉淀冷冻干燥，得到枸杞多糖提取物。

优选的，所述步骤(1)中，烘干温度为40～60℃，烘干时间为3～6h。

优选的，所述步骤(1)中，超声提取条件为：超声温度40～55℃，超声功率180～240w。

优选的，所述步骤(2)中，所述浓缩物与质量分数95％的乙醇溶液的体积比为1:3～6。

优选的，所述步骤(2)中，冷冻干燥步骤为：将步骤(2)过滤得到的沉淀加水溶解后降至-25～-35℃冷冻，再升温至32～38℃干燥7～9h。

本发明还提供了一种上述技术方案所述枸杞多糖软糖的制备方法，包括以下步骤：