[发明专利]具有增强免疫力的运动型乳酸菌饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201810422662.6 | 申请日： | 2018-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN108719491B | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 荀一萍;朱宏;王世杰;王璐;冯丽莉;张栋;薛玉玲 | 申请（专利权）人： | 君乐宝乳业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C21/02 | 分类号： | A23C21/02;A23C21/08;A23C21/10 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所(普通合伙) 13113 | 代理人： | 张红卫;左燕生 |
| 地址： | 050000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 具有 增强 免疫力 运动型 乳酸菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种具有增强免疫力的运动型乳酸菌饮料，其特征在于：制成它的原料以重量份数计包括如下组分，麦芽低聚糖15～30份、葡萄糖15～25份、乳清发酵液10～20份、KCl 0 .1～1份、NaCl0 .1～5份、柠檬酸0 .5～5份、维生素0 .2～2份、水60-85份;
所述乳清发酵液按照如下的步骤顺序制备而成：
（Ⅰ）取乳清粉1～20份，蔗糖1～5份和水10～30份，充分混合均匀，于65～70℃下保温30min，得A ；
（Ⅱ）将A冷却至35～45℃，接种发酵菌种，于37℃下发酵8h，至pH为4 .6时停止发酵，得B；
（Ⅲ）将B搅拌均匀，于4℃下后熟4h，得乳清发酵液；
步骤（Ⅱ）中，所述发酵菌种按照重量份数计包含如下组分：
德式乳杆菌保加利亚亚种JMCC0018 0.0001～1份、嗜热链球菌JMCC0019 0.0001～1份、植物乳杆菌N3117 0 .0001～1份、副干酪乳杆菌N1115 0.0001～1份。
2.根据权利要求1所述的具有增强免疫力的运动型乳酸菌饮料，其特征在于，
所述维生素按照重量份数计包括：维生素B1 0.1～1份、维生素B2 0.1～1份。
3.如权利要求1或2所述的具有增强免疫力的运动型乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，它按照如下的步骤顺序依次进行：
（1）将乳清发酵液于60～65℃下均质，并与麦芽低聚糖、葡萄糖、KCl、NaCl、柠檬酸、维生素和水混合均匀，得C；
（2）将C于121℃下灭菌15s，灌装后即得具有增强免疫力的运动型乳酸菌饮料。
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