[发明专利]检测螺肉成分的生物学方法

说明书

一种检测螺肉成分的生物学方法，涉及一种生物学检测方法，包括步骤：①以螺蛳粉汤为样本，对样本去杂质，用DNA试剂盒提取螺肉DNA；对总DNA进行酶切，回收酶切产物；②根据螺蛳线粒体细胞色素C氧化酶亚基Ⅰ基因外显子设计引物；③以酶切产物为模板，同时设置阳性对照和空白对照，分别加入设计的引物，进行PCR扩增；④对扩增产物进行沉淀，提纯；⑤在琼脂糖凝胶电泳中检测扩增产物，阳性对照及样品扩增产物长度符合预期，阴性对照没有预期产物，即可以确定样品中有螺肉成分。本发明可检测出螺蛳粉汤中是否含有螺肉，检测速度快，准确率高，方法简便，易于推广使用。

技术领域

本发明涉及一种生物学检测方法，特别是一种检测螺肉成分的生物学方法。

背景技术

螺蛳粉是一种特有的地方小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料，这种汤料由螺肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等配制而成，特别是螺肉，可大大增加螺蛳粉汤的鲜美味道。但是现有很多不法商家，为了节省成本，在汤料里根本不放螺肉，更有甚者，直接采用化学调味品调制出“螺蛳粉汤”，不仅影响了螺蛳粉的口感，还直接损害了人们的身体健康。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种检测螺肉成分的生物学方法，以便可快速检测出螺蛳粉汤中是否含有螺肉。

解决上述技术问题的技术方案是：一种检测螺肉成分的生物学方法，该方法包括以下步骤：

①以螺蛳粉汤为样本，对样本去杂质，用DNA试剂盒提取螺肉DNA；对总DNA进行酶切，回收酶切产物；

②根据螺蛳线粒体细胞色素C氧化酶亚基Ⅰ基因（cox1）外显子设计引物；

③以酶切产物为模板，同时设置阳性对照和空白对照，分别加入设计的引物，进行PCR扩增；

④对扩增产物进行沉淀，提纯；

⑤在琼脂糖凝胶电泳中检测扩增产物，阳性对照及样品扩增产物长度符合预期，阴性对照没有预期产物，即可以确定样品中有螺肉成分。

本发明的进一步技术方案是：在步骤②中，所述的螺蛳线粒体细胞色素C氧化酶亚基Ⅰ基因（cox1）外显子序列为：