[发明专利]一种用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法在审
| 申请号： | 201810434150.1 | 申请日： | 2018-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN110447738A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 王文雄;李庆华;赵丽芳;丁德品;王洪艳;王坚;李勇杰 | 申请（专利权）人： | 丽江三全油橄榄产业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 674100云南省丽*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油橄榄 嫩尖 晾干 苦涩味 去除 揉捻 脱苦 低温烘干 低温冷却 杀青处理 水中浸泡 冷却机 漂洗 整形 放入 烘干 杀青 备用 冷却 茶叶 制作 保证 | ||
1.一种用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法，其特征在于所述的用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法包括以下步骤：
A、将油橄榄嫩尖经脱苦、去碱、漂洗，然后置于水中浸泡12~48h，晾干备用；
B、将晾干后的油橄榄嫩尖进行杀青处理得到物料a；
C、将物料a放入冷却机中进行冷却得到物料b；
D、将物料b经揉捻、烘干、整形得到油橄榄嫩尖茶。
2.根据权利要求1所述的用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法，其特征在于所述的脱苦是采用质量百分浓度3~5%的石灰水浸泡24~48h。
3.根据权利要求1所述的用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法，其特征在于所述的去碱是采用质量百分浓度2~3%的醋酸溶液浸泡15~20h。
4.根据权利要求1所述的用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法，其特征在于所述的漂洗是将经脱苦和去碱后的油橄榄嫩尖置于流动水中漂洗1~3天。
5.根据权利要求1所述的用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法，其特征在于所述的浸泡的温度控制在5~10℃。
6.根据权利要求1所述的用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法，其特征在于所述的晾干的温度控制在10~15℃。
7.根据权利要求1所述的用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法，其特征在于所述的杀青是微波杀青，温度控制在120~150℃，杀青时间为20~40s。
8.根据权利要求1所述的用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法，其特征在于所述的冷却的温度为2~8℃，冷却时间为3~5min。
9.根据权利要求1所述的用油橄榄嫩尖制作茶叶的方法，其特征在于所述的揉捻是在转速为50~60r/min的揉捻机中揉捻20~30min。
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