[发明专利]黑小麦健康代餐粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种黑小麦健康代餐粉及其制备方法，所述黑小麦健康代餐粉由以下重量份的原料制备而成：黑小麦60‑90份、五谷杂粮20‑45份、坚果10‑18份、中药材5‑10份，辅料10‑25份。本发明黑小麦健康代餐粉原料丰富，营养均衡，香甜适口，便于消化吸收，在保护肠道、提高免疫力、保护和调节脏器功能等方面具有显著的效果。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及黑小麦健康代餐粉及其制备方法。

背景技术

中医藏象学说认为脾胃为“气血生化之源”，认为人体的气血即能量是由脾胃将食物转化而来的，人的成长与生活都需要大量的能量，而这些能量都要通过饮食而来。人们对于饮食越来越追求美味享受，其中，肥胖对工作生活影响极为明显，长期肥胖还会增加心血管疾病、糖尿病和癌症等其它多种疾病的患病风险。通过优化饮食结构合理增加膳食纤维和必需脂肪酸摄取、均衡营养对预防和改善肥胖、便秘症状、维持身体健康和提高生活质量具有重要意义。

但随着现代社会的发展社会生活水平的提高以及城市的快节奏生活，生活、工作、学习的压力都越来越大，使得部分人的饮食变得不规律，常常没有时间认真吃饭，或者进餐不在正常就餐时间内，就算能在正常就餐时间内进餐，没有营养又油腻的工作餐，也会让胃不太好的上班族无可奈何，常常为了图方便，摄入高脂肪、高蛋白和高热量的食物，忽略了膳食营养结构的合理性，长此以往，就会导致了机体营养结构不均衡现象增多，如肥胖、便秘、“三高”心血管疾病甚至癌症。而体重超重和肥胖不仅仅可能带来高血压、糖尿病等疾病，严重危害着肥胖者的身心健康，也伴随着一些社会问题，例如肥胖者会出现自我评价低、个性敏感、猜疑、抑郁以及敌对等负面情绪。

代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身。目前现有代餐粉的配料，通过添加低热量、易溶胀的辅料，为食用者带来饱腹感，从而减少高热量食物的摄入，达到控制体重的目的，通过调整膳食结构中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素的摄入，食用代餐粉后，不饥饿、不乏力、不腹泻、不反弹、不改变饮食习惯，不会对身体造成任何损害，可以说代餐食品是真正意义上的绿色减肥食品。目前市场上开发了多种类别的代餐粉，主要分为两种：一种是在产品中加入膳食纤维、多肽、多糖类、分馏植物油等物质。通过利用上述物质的溶胀作用，及抑制在小肠和胃内消化回肠有饱腹感的位点，从而增加物理性的饱腹感，以此减少热量的摄入；另一种是通过在产品中添加功能性提取物，在抑制胆固醇及脂肪摄入的基础上，提高脂肪的降解速度，以达到减脂控制体重的目的。

目前市面上的代餐粉口感一般，营养也不够全面均衡，难以满足消费者长期食用的要求。因此，本发明提供一种营养全面均衡且口感佳的代餐粉，既能提供人体日常所需营养需求、饱腹感等，又能通过代餐粉控制体重，达到减肥的效果。

发明内容

针对上述现有技术中存在的不足，本发明提供了一种黑小麦健康代餐粉及其制备方法。

一种黑小麦健康代餐粉，由以下重量份的原料制备而成：黑小麦60-90份、五谷杂粮20-45份、坚果10-18份、中药材5-10份，辅料10-25份。

所述五谷杂粮为燕麦、黑豆、红豆、薏苡仁、白扁豆、糯米、绿豆、鹰嘴豆、白豆、豌豆、赤小豆、刀豆、芸豆、黄豆、小米、黑米、高粱米、糙米、玉米、大米、红米、糯米、荞麦份、大麦中的一种或多种。

所述坚果为花生、核桃仁、腰果、杏仁、松仁、板栗、葵花籽、南瓜子、冬瓜子、霹雳果中的一种或多种。

所述中药材为山药、枸杞、莲子、亚麻籽、芡实、百合、大枣、白果、茯苓、肉桂、黑木耳、山楂、决明子、鸡眼草、椿皮、褚实子、白石脂中的一种或多种。

所述辅料以下重量份的原料组成：蛋白粉40-45份、奶粉15-20份、白砂糖8-12份、低聚异麦芽糖10-13份、食盐0.5-1.5份、营养强化剂30-60份。