[发明专利]一种降血糖保健面粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种降血糖保健面粉及其制备方法，属于功能性食品领域。所述的降血糖保健面粉，包括以下原料：小麦，小麦胚芽，大豆粉，南瓜花，百合，苦瓜，山药，葛根，决明子，荷花，黄芪，南瓜，人参提取物，海椰子，羊开口，黑心姜；所述的降血糖保健面粉是经过漂煮、磨碎、混合等步骤制得。本发明通过采用海椰子、羊开口、黑心姜为补强体系，提高降血糖保健面粉的降血糖和肠胃改善效果。

技术领域

本发明涉及功能性食品领域，特别是涉及一种降血糖保健面粉及其制备方法。

背景技术

面食是我国的传统食品，现在市场上的面粉有多种，如小麦粉、荞麦粉、玉米粉等。人们通常用这些面粉或其混合粉加工成馒头、面条、饼或饺子等食品，但这些主食粉的营养成份相对较少且单一，口感也不是很佳，即使它们之间简单的复合也达不到理想的效果，例如荞麦粉，其营养丰富，蛋白质和脂肪含量都很高，但其味苦，使食用受到限制。如果能以科学配伍的方法制成一种营养复合面粉，起到既能满足人们日常饮食的需要，又可以起到增强人体免疫力具有保健作用，必然其市场的销售具有很大的潜力，而且对提高农村经济和人民生活水平具有很大作用。

中国专利文献“一种降血糖营养面粉(公开号：CN102696711B)”公开了一种降血糖营养面粉，由下述重量份的原料组成的：小麦1200-1500份，小麦胚芽20-30份，大豆粉5-8份，南瓜花5-8份，百合3-5份，苦瓜5-8份，山药5-8份，葛根5-8份，决明子5-8份，荷花5-8份，黄芪5-8份，南瓜5-8份，人参提取物2-3份。本发明提供一种具有食疗的保健作用且部破坏小麦粉原有风味的降血糖营养面粉，但存在药效不足而改善肠胃的问题。

发明内容

本发明的目的就是针对现有技术的上述不足及改进需求，在中国专利文献“一种降血糖营养面粉(公开号：CN102696711B)”公开了配方基础上，通过优化组分、用量，改善降血糖保健面粉的的药效不足而改善肠胃的问题。

为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种降血糖保健面粉，其特征在于，包括以下原料：小麦，小麦胚芽，大豆粉，南瓜花，百合，苦瓜，山药，葛根，决明子，荷花，黄芪，南瓜，人参提取物，海椰子，羊开口，黑心姜；所述的海椰子、羊开口、黑心姜的重量比为(2-6)：(8-12)：(4-8)。

进一步地，所述海椰子、羊开口、黑心姜的重量比为4:10:6。

进一步地，所述降血糖保健面粉以重量份为单位，包括以下原料：小麦1200-1500份，小麦胚芽20-30份，大豆粉5-8份，南瓜花5-8份，百合3-5份，苦瓜5-8份，山药5-8份，葛根5-8份，决明子5-8份，荷花5-8份，黄芪5-8份，南瓜5-8份，人参提取物2-3份，海椰子2-6份，羊开口8-12份，黑心姜4-8份。

进一步地，所述小麦1350份，小麦胚芽25份，大豆粉6.5份，南瓜花6.5份，百合4份，苦瓜6.5份，山药6.5份，葛根6.5份，决明子6.5份，荷花6.5份，黄芪6.5份，南瓜6.5份，人参提取物2.5份，海椰子4份，羊开口10份，黑心姜6份。

一种根据上述的降血糖保健面粉的制备方法，其特征在于，其制备方法分别如下：(1)按重量份取百合、苦瓜、山药、葛根、决明子，荷花、黄芪、南瓜、南瓜花、海椰子、羊开口、黑心姜放入沸水中漂烫3-5min，控水后，混匀，置于捣碎机内捣成稠浆，将稠浆烘干后磨碎，过100目筛得营养添加剂细粉备用；(2)按重量份取小麦及小麦胚芽清洗，润麦，然后将小麦及小麦胚芽烘干、灭菌，磨粉，过60-120目筛，得小麦粉备用；(3)将步骤(1)所得的营养添加剂细粉、大豆粉按重量份加入步骤(2)所得小麦粉中，加入人参提取物，进行混合，即得产品。

进一步地，步骤2中润麦时间32-38小时，使含水量达15.5-15.8％。

进一步地，，步骤2中润麦的水来自步骤1中的漂烫后的水。