[发明专利]一种食品保鲜膜的制备方法

说明书

本发明公开了一种食品保鲜膜的制备方法，先通过将酶解木质素用物理研磨处理与多羟基醇溶剂中酸解液化相结合的方法得到液化酶解木质素，然后与大豆分离蛋白溶液混合均匀，再在玻璃板上涂膜，用戊二醛使大豆分离蛋白发生交联反应，干燥充分后得到食品保鲜膜。本发明制备的食品保鲜膜不仅强度高，而且耐老化、不易发脆，柔软性好，使用寿命长，适用范围广。

技术领域

本发明涉及包装材料技术领域，尤其涉及一种食品保鲜膜的制备方法。

背景技术

保鲜膜的主要作用是保护食物不被外部的灰尘、细菌和微生物污染，目前，市场上出售的绝大部分保鲜膜都是以乙烯母料为原材料，使用后丢弃在环境中会导致对环境的破坏。随着食品的包装逐渐向无公害化发展，可降解性包装材料的选择以及加工工艺已经成为研究的热点。

在众多的可降解材料中，大豆分离蛋白因为其安全可食用、全降解环保性而受到广泛的关注。大豆分离蛋白形成薄膜的原理是通过分子间相互作用，形成具有网络结构的薄膜，其生产的薄膜不仅强度低，而且容易发脆，柔软性差，影响使用，还存在耐老化性能差的问题，使用寿命短，制约了其在生产上的应用。为了更好地将大豆分离蛋白膜应用于保鲜包装材料领域，使其在性能上适应保鲜材料的要求，有必要对其作出改进。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种食品保鲜膜的制备方法，得到的保鲜膜不仅强度高，而且耐老化、不易发脆，柔软性好，使用寿命长，适用范围广。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种食品保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：

（1）将大豆分离蛋白充分溶解于水中得到大豆分离蛋白溶液，然后加入适量液化酶解纤维素混合均匀，将pH调至6-7，得到混合液；

（2）向步骤（1）得到的混合液中加入戊二醛，使戊二醛的浓度为0.1-0.3%，静置脱泡后在玻璃板上涂膜，然后于60-65℃条件下交联反应6-12h，晾干后得到食品保鲜膜。

所述液化酶解木质素的制备方法如下：将酶解木质素、相当于酶解木质素重量2-3倍的聚乙二醇、相当于酶解木质素重量0.5-1倍的丙三醇混合均匀，先用研磨机精磨15-20次，然后加入相当于酶解木质素重量1-1.5%的浓硫酸于120-150℃反应0.5-1h，冷却得到液化酶解木质素。

所述酶解木质素的制备方法如下：将干燥后的酶解秸秆残渣研磨至200-400目，然后加入相当于酶解秸秆残渣重量3-5倍的氢氧化钠水溶液于60-80℃保温反应1-2h，过滤后向得到的滤液中用浓度为1.5-2.5%的硫酸水溶液将pH调至2.5-3.5，于60-70℃保温处理0.5-1h后过滤，将得到的滤渣水洗数次，烘干后即得酶解木质素。

所述氢氧化钠水溶液的浓度为1-3%。

所述大豆分离蛋白溶液的浓度为4-8%。

所述大豆分离蛋白溶液与液化酶解纤维素的重量比为1：（0.1-0.2）。

本发明的优点是：

本发明先通过将酶解木质素用物理研磨处理与多羟基醇溶剂中酸解液化相结合的方法得到液化酶解木质素，然后与大豆分离蛋白溶液混合均匀，再在玻璃板上涂膜，用戊二醛使大豆分离蛋白发生交联反应，干燥充分后得到食品保鲜膜。其中，利用先充分研磨再酸解液化的方法，使得到的酶解木质素能够充分降解液化，得到的产物液化酶解纤维素具有分子量低、反应活性强的优点，将其与大豆分离蛋白溶液共混涂膜，并用戊二醛使涂膜中的大豆分离蛋白发生交联，使液化酶解纤维素分子能够均匀地结合在交联大豆分离蛋白膜层中，既能提高膜层的耐紫外老化性能，改善保鲜膜的耐久性，而且能提高保鲜膜的强度和柔韧性，减少其老化、发脆。本发明得到的保鲜膜不仅强度高，而且耐老化、不易发脆，柔软性好，使用寿命长，适用范围广。

具体实施方式