[发明专利]一种养生红茶的制作方法

说明书

一种养生红茶的制作方法，包括茶树鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥工序，在干燥工序进行的过程中，当茶叶的含水量为35～30％时，将茶叶取出放凉，将养生汤剂喷洒在茶叶上，喷洒后放置0.5～2h，继续干燥到茶叶含水量低于7％以下为止得到干茶；所述养生汤剂为5种以上的有益中药材煎煮后获得。当茶叶的烘干进行到六成半干到七成干的时候，将茶叶取出放冷，将养生中药材的汤剂形成药剂喷雾，喷洒在六成半干到七成干的茶叶上，利用该含水量下的茶叶吸水性强的特点，使中药材汤剂能迅速的进入到茶叶中，并被茶叶吸收，使药材的药性与茶叶混合在一起，充分发挥保健及养生功能。

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种养生红茶的制作方法。

背景技术

红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。红茶的茶叶中含有丰富的茶黄素和茶红素，是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的的产物。茶黄素不仅是一种有效的自由基消除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌、抗病毒、改善和治疗心血管疾病和糖尿病等多种生理功能。红茶的作用：可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

现有技术也公开了一些养生红茶，如CN200910306558.1公开的一种灵芝养生红茶及其加工工艺，CN201710173415.2公开的一种养生红茶及其制作方法，CN201710119587.1公开的一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺以及CN201310577985.X公开的一种养生茶及其制作方法，这些红茶都是有多种保健食品或者药品与茶鲜叶一起加工获得，其主要成分是保健品或者药品，红茶的作用微乎其微，又或者如CN201710350922.9公开的一种养生红茶的加工工艺，通过提高茶黄素含量获得养生红茶，这种养生红茶又只有本身，保健养生价值较低。

发明内容

本发明意在提供一种养生红茶的制作方法，以解决现有技术的养生红茶在加工时，将多种保健食品或者药品与茶鲜叶一起加工获得，其主要成分是保健品或者药品，而红茶的作用和保健效果微乎其微的问题。

本发明的技术方案是，一种养生红茶的制作方法，包括茶树鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥工序，所述干燥工序进行的过程中，当茶叶的含水量为35～30％时，将茶叶取出放凉，将养生汤剂喷洒在茶叶上，喷洒后放置0.5～2h，继续干燥到茶叶含水量低于7％以下为止得到干茶；所述养生汤剂为5种以上的有益中药材煎煮后获得，所述有益中药材包括大枣、枸杞、陈皮、党参和木香。

本发明的工作原理及有益效果，本发明红茶的生产工艺为普通的加工工艺，唯一区别的是，当茶叶的烘干进行到六成半干到七成干的时候，将茶叶取出放冷，将养生中药材的汤剂形成药剂喷雾，喷洒在六成半干到七成干的茶叶上，利用该含水量下的茶叶吸水性最强的特点，使中药材汤剂能迅速的进入到茶叶中，并被茶叶所吸收，使中药材的药性与茶叶结合在一起，更好的发挥其保健及养生功能，同时在气味上，中药材是煎煮后在六七成干的时候喷洒在红茶上的，此状态下红茶的吸收率最高，此时90％以上的中药材会进入到红茶中，被红茶吸收，药性和药味被红茶包裹，10％以下没有被吸收的药液在烘干后气味散失，使得中药材的药味不会掩盖红茶本身的味道，即在保健红茶添加有养生保健药材的同时，该红茶的滋味不变，依然甘甜爽口，唇齿留香，无论是男女，还是年轻人或者老年人都能接受。

进一步，所述养生汤剂的制备方法为，将有益中药材混合后打碎，过10目筛，取水浸泡1～3h后，煎煮1～3h。把中药材先打碎，后浸泡，再放入锅中煎煮得到汤剂，使得药材药性释放到汤剂中，发挥最大的药效。

进一步，所述干茶和养生汤剂的重量比为50～100。六成半干到七成干的茶叶上的吸收率也是有上限的，当干茶和养生汤剂的重量比为50：1～100：1的时候，干茶的吸收率最好，尤其是当重量比为50：1，此时是干茶的吸收上限，即时继续喷洒也不会被茶叶吸收。