[发明专利]从猪肺中提取高品质蛋白肽的方法及猪肺蛋白肽粉

权利要求书

1.一种从猪肺中提取高品质蛋白肽的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)取猪肺洗净后，剥离气管并除去油脂，然后绞碎，再研磨匀浆，得到猪肺浆料；

(2)向所得猪肺浆料中加水，搅拌混匀，并升温至40～45℃，然后加入脂肪酶，并在保温酶解后过滤，收集滤渣；

(3)向所得滤渣中加水，搅拌均匀，然后加入蛋白酶，并在升温后保温酶解，酶解后再次升温灭酶，得到酶解液；

(4)将所得酶解液进行超滤，并收集超滤后所得透过液；

(5)将所得透过液进行纳滤浓缩，并收集浓缩液；

(6)将所得浓缩液干燥，即得到猪肺蛋白肽粉。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中所述向所得猪肺浆料中加水具体为：向猪肺浆料中加入质量为其2～3倍的水。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中所述脂肪酶为碱性脂肪酶，脂肪酶的活性为10000～30000U/g，脂肪酶的质量为原料猪肺质量的0.1～0.3％。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(2)中所述保温酶解后过滤具体为：在保温酶解40～60min后，再经孔径为80～120目的筛网过滤。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中所述蛋白酶为枯草杆菌碱性蛋白酶，蛋白酶的活性为180000～200000U/ml，蛋白酶的质量为滤渣质量的0.2～0.5％。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤(3)中所述升温后保温酶解具体为：升温至40～50℃，并保温酶解5～10h。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，步骤(3)中所述再次升温灭酶具体为：再次升温至80～90℃，并保温5～20min进行灭酶。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)中所述超滤为使用截留分子量为1000～3000Da的超滤装置进行超滤；步骤(5)中所述纳滤为采用截留分子量为100～200Da的纳滤装置进行纳滤。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(6)中所述干燥为喷雾干燥；

其中，所述喷雾干燥的进风口的温度为200～240℃，出风口的温度为80～100℃的。

10.由权利要求1～9中任一项所述方法制备得到的猪肺蛋白肽粉。