[发明专利]保健水果饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述制备方法的步骤为：

(1)将番茄、荔枝肉、黄瓜、萝卜、苹果、椰肉、香蕉压榨成汁后混合均匀，制得果汁混合液M1；

(2)将芦荟、山楂、枸杞磨碎，并压榨成药汁M2，将果汁混合液M1和药汁M2按照质量比为10:3的比例混合均匀形成混合液M3；

(3)将小麦面粉、玉米粉、牛奶、发酵剂、黄油混合均匀，并加25-35℃温水搅拌30-45min，制得面团M4；

(4)将面团M4在25-28℃静置，之后将混合液M3加入面团M4中，搅拌30-45min后倒入模具中，将金针菇切碎撒到模具中，并将模具放入炉中烘烤10-20min，制得所述保健水果饼干；

其中相对于100重量组分的番茄，所述荔枝肉为55-85重量份，所述黄瓜为15-45重量份，所述萝卜为10-25重量份，所述苹果为10-25重量份，所述椰肉为10-25重量份，所述香蕉为55-75重量份。

2.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，相对于100重量组分的番茄，所述荔枝肉为65-75重量份，所述黄瓜为25-35重量份，所述萝卜为15-20重量份，所述苹果为15-20重量份，所述椰肉为15-20重量份，所述香蕉为60-70重量份。

3.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，相对于100重量份的小麦面粉，所述玉米粉为60-85重量份，所述牛奶为15-35重量份，所述发酵剂为5-12重量份，所述黄油为2-8重量份。

4.根据权利要求3所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，相对于100重量份的小麦面粉，所述玉米粉为65-75重量份，所述牛奶为20-25重量份，所述发酵剂为6-10重量份，所述黄油为3-6重量份。

5.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述混合液M1和所述面团M2的质量比例为1:1。

6.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，烘烤温度控制在65-85℃。

7.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中静置时间为20-35min。

8.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述面团M2中还加有膨松剂，且相对于100重量份的面团M2，所述膨松剂为10-15重量份。

9.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述药汁M2中芦荟、山楂、枸杞的重量比为：3:2:1。

10.一种保健水果饼干，其特征在于，所述保健水果饼干由权利要求1-9中任意一项所述的制备方法制得。