[发明专利]牛肉干烘烤装置

说明书

本发明涉及牛肉干生产领域，具体公开了一种牛肉干烘烤装置；包括机架、烘烤筒、移动机构和烘烤气缸，所述烘烤筒和烘烤气缸均固定在机架上，且烘烤筒上设有进料口，所述移动机构包括推动件、盛料板和螺纹杆，螺纹杆贯穿盛料板，盛料板与螺纹杆螺纹配合，且盛料板与螺纹杆之间设有滚珠，推动件可推动盛料板上下滑动；烘烤气缸内设有弹簧并固定有加热件，烘烤气缸的活塞杆贯穿烘烤筒侧壁并伸入烘烤筒内，烘烤气缸的活塞杆可被盛料板推出烘烤筒；烘烤气缸侧壁固定有进气单向阀和出气单向阀。本方案的烘烤装置可以使牛肉干口感更好。

技术领域

本发明涉及牛肉干生产领域，具体公开了牛肉干烘烤领域。

背景技术

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的做法繁复，制作过程中也需要采用多种香料，为了方便入味，需要对牛肉和香料放在一起进行长时间的水煮，且为了避免牛肉在水煮的过程中变软，进行水煮牛肉的体积较大。而水煮后的牛肉中的水份含量高，细菌在湿润的环境中极易大量繁殖，所以会缩短牛肉干的保质期。其次，水份含量高会使牛肉干变软，不具有嚼劲，所以需要降低水煮后的牛肉中的含水量才能提高牛肉干的口感，而降低含水量的方法就是对牛肉进行干燥。

传统的干燥方法是将水煮后的牛肉干放在阳光下晒干，但是这种方法依赖天气，在阴天或者雨天这些温度较低、没有阳光直射的情况下，难以快速使牛肉内的水份减少，所以牛肉干生产效率低。其次，干燥时，牛肉表面的水份蒸发的速度更快，所以若牛肉一直处于较高温度的环境下，牛肉表面的水份大量蒸发时，牛肉内部的水份才会缓慢蒸发，从而导致牛肉表面干硬，内部仍较软、没有嚼劲，这种牛肉干的口感也不佳。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感更好的牛肉干烘烤装置。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：牛肉干烘烤装置，包括机架、烘烤筒、移动机构和若干烘烤气缸，所述烘烤筒和烘烤气缸均固定在机架上，且烘烤筒上设有进料口，所述移动机构包括固定在机架上的推动件、位于烘烤筒内并可沿烘烤筒上下滑动的盛料板和沿竖直方向固定在烘烤筒内的螺纹杆，螺纹杆贯穿盛料板，盛料板与螺纹杆螺纹配合，且盛料板与螺纹杆之间设有若干滚珠，所述推动件可使盛料板上下滑动；所述烘烤气缸内设有弹簧并固定有加热件，所述弹簧两端分别固定在烘烤气缸内壁和烘烤气缸活塞上，所述烘烤气缸的活塞杆贯穿烘烤筒侧壁并伸入烘烤筒内，所述烘烤气缸的活塞杆可被盛料板推出烘烤筒内腔；所述烘烤气缸侧壁固定有进气单向阀和与烘烤筒连通的出气单向阀。

本方案的原理如下：

盛料板、螺纹杆和滚珠构成滚珠丝杠结构，且螺纹杆不会发生自锁，推动件推动盛料板向上或向下运动时，由于螺纹杆固定在烘烤筒内，所以盛料板转动，位于盛料板上的牛肉与盛料板之间存在静摩擦力，牛肉在静摩擦力的作用下会随着盛料板转动，所以牛肉受到离心作用，并在离心作用下沿着盛料板滑到盛料板外周。

烘烤气缸内设有加热件，加热件工作时可以对烘烤气缸的无杆腔内的气体进行加热，形成热空气。烘烤气缸的活塞杆可以被盛料板向烘烤筒外推动，此时烘烤气缸的活塞杆滑入烘烤气缸内，使烘烤气缸的无杆腔内压力增大，热空气在压力作用下穿过出气单向阀进入烘烤筒内，对牛肉进行烘烤。

由于烘烤气缸内设有弹簧，弹簧可以使烘烤气缸的活塞复位，所以在盛料板向下越过烘烤气缸后，烘烤气缸的活塞杆快速重新伸入烘烤筒内，与位于盛料板外周的牛肉发生碰撞，推动牛肉沿着盛料板滚动，使牛肉与盛料板相贴的一面翻转到不再与盛料板相贴的位置。