[发明专利]一种南瓜糕生产组合物

说明书

本发明涉及食品技术领域，公开了一种南瓜糕生产组合物，包括以下重量份数的组分：南瓜50‑60、面粉40‑50、糯米粉20‑25、山药12‑16、五味子4‑6、土木香5‑7、山楂片2‑5、白扁豆3‑5、西河柳1‑4、花蕊石2‑7、松花粉3‑6、姜黄7‑9、薤白4‑8、甘草6‑10；与现有技术相比，本方案南瓜为君药，既可以保护脾脏，也可以保护胃脏，具有消食的作用，可降血压；山药、土木香和白扁豆为臣药，补脾促消化，补血护肝，增强心肺功能，更能发挥南瓜的降压作用，又具有较好的降血糖作用；山楂片、西河柳、花蕊石、松花粉、姜黄和薤白为佐药，增强南瓜、山药、土木香和白扁豆的保健作用，养肝护肾，益气血，调压降糖；甘草为使药，可调和诸药。

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种南瓜糕生产组合物。

背景技术

南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁，而钠含量较低，微量元素硒、铁、锌含量较丰富，南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠食品，特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。长期以来，由于人们对南瓜营养价值认识不够，除少量直接食用外，大部分作为饲料处理，未能将其较好地开发利用。

针对这个问题，中国发明专利申请号为201710831573.2提出了一种降血压红枣南瓜糕的制备方法，由下述重量份的原材料组成：海藻糖35～50份，辣木叶提取物8～12份，鹰嘴豆粉8～12份，南瓜25～50份，红枣泥10～20份，东北大米粉50～70份，糯米粉25～50份，鸡蛋30～50份，牛奶10～15份，松花粉3～5份，植物油2～5份，水150～200份。在南瓜糕中加入了功能性成分辣木叶提取物，并用牛奶克服鹰嘴豆不利于加工的缺陷，配合红枣泥，制得的红枣南瓜糕不仅具有较高的营养价值和香甜松软的口感，为高血压患者提供一种美味可口的降血压保健糕点。

以上方案通过将辣木叶提取物、南瓜、嘴豆粉、红枣泥等进行科学配比，不仅解决了现有技术中存在的不足，通过海藻糖代替白砂糖，食用不会给人体糖分带来负担，对高血糖患者具有一定的保健作用，但该方案仍然存在以下缺陷，以上方案虽然具有一定的降压作用，且对高血糖患者具有一定的保健作用，但以上方案主要是通过南瓜起到的降血压的效果，效果并不是很明显，而且也不具备降血糖的作用。

发明内容

本发明意在提供一种降压效果明显，并具有降血糖作用的一种南瓜糕生产组合物。

本方案中一种南瓜糕生产组合物，包括以下重量份数的组分：南瓜50-60、面粉40-50、糯米粉20-25、山药12-16、五味子4-6、土木香5-7、山楂片2-5、白扁豆3-5、西河柳1-4、花蕊石2-7、松花粉3-6、姜黄7-9、薤白4-8、甘草6-10。

本方案的技术原理为：南瓜味甘，性温；入脾、胃经；补中益气，消炎止痛，解毒杀虫；具有一定的将血压作用。

山药味甘，性平；入肺、脾、肾经；健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数；补脾养胃，生津益肺，补肾涩精；用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。山药与南瓜、土木香和山楂片配伍，具有健脾健胃、促消化、滋养肝肾的作用，还能降血压和降血糖，安神补脑。

土木香味辛、苦，性温；归肝、脾经；健脾和胃，行气止痛，安胎；用于胸胁、脘腹胀痛，呕吐泻痢，胸胁挫伤，岔气作痛，胎动不安。与白扁豆配伍，健脾效果更加，促进消化，调压降糖。

山楂片味酸、甘，性微温；归脾、胃、肝经；消食健胃，行气散瘀，化浊降脂；用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症；焦山楂片消食导滞作用增强，用于肉食积滞，泻痢不爽。与土木香和西河柳配伍，消食健脾，理合中气，益肺护心，具有较好的降压作用。

白扁豆味甘，性微温；归脾、胃经；健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀；炒白扁豆健脾化湿，用于脾虚泄泻，白带过多。