[发明专利]一种蚕蛹蛋白抗氧化肽的制备方法及蚕蛹蛋白抗氧化肽的应用

权利要求书

1.一种蚕蛹蛋白抗氧化肽的制备方法，包括如下步骤：

1)将蚕蛹粉与石油醚混合，超声脱脂，固液分离，得到的固相进行干燥，得到脱脂蚕蛹粉；

2)将所述步骤1)中的脱脂蚕蛹粉、水和蚕蛹蛋白水解酶混合进行酶解，得到蚕蛹粉酶解液；

3)将所述步骤2)的蚕蛹粉酶解液灭酶，离心，将得到的上清液采用0.40～0.50μm滤膜过滤，收集滤液；

4)将所述步骤3)中的滤液采用3000Da的超滤膜超滤，收集透过液，得到超滤液；

5)将所述步骤4)中的超滤液采用200Da的超滤膜超滤，收集截留物，所述截留物为蚕蛹蛋白抗氧化肽。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中脱脂蚕蛹粉、水和蚕蛹蛋白水解酶的质量比为5～8:95～105:2.5～4；

所述蚕蛹蛋白水解酶的比活力为0.5×10⁵～2.0×10⁵U/g。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中酶解的温度为50～60℃，酶解的时间为4～6h。

4.根据权利要求1～3任意一项所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中酶解时的pH值为7.0～8.0。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中蚕蛹粉的质量与石油醚的体积比为1g:6～10mL。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中超声脱脂的次数为2～4次，超声的功率为100～150W，超声的时间为30～50min/次，超声的温度为35～45℃。

7.根据权利要求1、5～6任意一项所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中蚕蛹粉的粒度为140～160目。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中干燥的温度为50～60℃，干燥的时间为45～60min。

9.根据权利要求1或8所述的制备方法，其特征在于，所述步骤5)中收集截留物后还包括将所述截留物进行冷冻干燥；所述冷冻干燥的温度为-40～-20℃，所述冷冻干燥的时间为8～12h。

10.权利要求1～9任意一项所述的方法制备得到的蚕蛹蛋白抗氧化肽在制备食品或抗氧化药品中的应用。