[发明专利]一种益生菌吸附剂的制备方法及其在果汁中除镉的应用

权利要求书

1.一种益生菌吸附剂的制备方法，其特征在于：

1)复合冻干保护剂的制备

按每20g加入0.5-2g的果胶，3-5g的壳聚糖、0.3-0.8g的沸石和12.2-16.2g的蒸馏水混合得到复合冻干保护剂；

2)益生菌菌粉的制备

将新鲜拐枣经洗净后打浆，并向拐枣浆中加入拐枣质量0.08％的活性为30000U/g的果胶酶、0.15％的活性8000U/g的纤维素酶添和0.75％的活性为10000U/g的半纤维素酶于60℃保温2-3h，然后抽滤获得拐枣汁，再向拐枣汁中按每升拐枣汁加入2～5g/L的酪蛋白胨、1.5-2.0g/L的菊糖后于121℃灭菌20分钟，冷却至38-40℃后加入膜过滤的亮氨酸和小牛血清，使亮氨酸和小牛血清的终浓度分别为10～16mg/L和1-3g/L、后按体积比接入1-5％的已活化的乳杆菌，于37℃恒温培养20-24h，然后冷冻离心收集菌体得益生菌菌粉；

3)向益生菌菌粉中加入1-3倍重量的复合冻干保护剂，用漩涡仪混合均匀，然后采用真空冷冻干燥20-24h，得到活菌数为1.2×10¹¹CFU/g-6.5×10¹¹CFU/g的益生菌吸附剂。

2.根据权利要求1所述的益生菌吸附剂的制备方法，其特征在于：所述的乳杆菌为嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的一种或两种。

3.一种如权利要求1制备的益生菌吸附剂在果汁中除镉的应用，其特征在于：首先将新鲜水果清洗、除梗、榨汁处理后按照1：2质量比加水，然后离心去除沉淀，于高压蒸汽灭菌锅中105℃下灭菌10min，离心除去热凝固物，添加镉盐，使镉浓度为2-5mg/L，再将果汁pH调至6～7，然后将益生菌吸附剂添加至果汁中，添加量为1-5g/L，然后于37℃下静置吸附除镉2～4h，镉去除率为95-100％，然后冷冻离心，即得无镉果汁和含镉的乳杆菌菌泥。

4.根据权利要求3所述的益生菌吸附剂在果汁中除镉的应用，其特征在于：所述的果汁为苹果汁、葡萄汁、猕猴桃汁、石榴汁、梨汁、芒果汁、西瓜汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、哈密瓜汁、草莓汁、木瓜汁或樱桃汁。

5.根据权利要求3所述的益生菌吸附剂在果汁中除镉的应用，其特征在于：所述的含镉的乳杆菌菌泥循环利用，将其悬浮到生理盐水中，然后调节pH为2.5-4.0，室温静置0.5-1h后离心将吸附的镉释放至上清液中，沉淀为益生菌吸附剂。