[发明专利]一种低糖甜玉米罐头及其制备方法

权利要求书

1.一种低糖甜玉米罐头，其特征在于，以100重量份计，由以下重量份数的原料制成：木瓜15-25份、甜玉米20-40份、花生仁3-7份、核桃仁3-7份、黄豆3-5份、玉竹2-5份、山楂1-3份、黑枸杞2-4份、燕麦2-4份；和调味剂7-15份，余量的水。

2.根据权利要求1所述一种低糖甜玉米罐头，其特征在于,所述调味剂包括以下重量份原料：甜味剂20-30份、柠檬酸0.3-0.5份、米酒2-3份。

3.根据权利要求2所述一种低糖甜玉米罐头，其特征在于,所述甜味剂为木糖醇。

4.一种低糖甜玉米罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤(1)：按照权利要求1至3任一项中所述低糖甜玉米罐头的重量份称取各原料；

步骤(2)：将木瓜切块备用；

步骤(3)：将花生仁和核桃仁捣碎，备用；

步骤(4)：将燕麦、黄豆，黑枸杞浸泡，备用；

步骤(5)：将玉竹和山楂切碎，加水慢火并煎，去滓，获得底汤；

步骤(6)：将所述步骤(2)中的木瓜块和所述步骤(4)中的黑枸杞加入所述步骤(5)中所述底汤中，再次熬制，获得木瓜枸杞汤；

步骤(7)：将所述步骤(4)中浸泡后的燕麦和黄豆加入调味剂，加水熬制后，去滓，获得调味汤；

步骤(8)：将甜玉米粒加入清水中，加热煮沸后，保温后放入冰箱，快速冷却，获得甜玉米粒；

步骤(9)：将所述步骤(3)中的碎花生仁和碎核桃仁、所述步骤(6)中的木瓜枸杞汤和所述步骤(7)中的所述调味汤以及所述步骤(8)中的甜玉米粒混合均匀，获得甜玉米罐头；

步骤(10)：将所述步骤(9)中的所述甜玉米罐头：排气，真空封罐，杀菌，冷却。

5.根据权利要求4所述一种低糖甜玉米罐头的制备方法，其特征在于,所述步骤(3)中所述花生仁和核桃仁捣碎至粉末状。

6.根据权利要求4所述一种低糖甜玉米罐头的制备方法，其特征在于,所述步骤(4)中所述燕麦、黄豆、黑枸杞的浸泡温度为30-40℃；浸泡时间为2-3h。

7.根据权利要求4所述一种低糖甜玉米罐头的制备方法，其特征在于,所述步骤(5)中所述慢火并煎时间为1-2h。

8.根据权利要求4所述一种低糖甜玉米罐头的制备方法，其特征在于,所述步骤(6)中所述再次熬制，时间为5min。

9.根据权利要求4所述一种低糖甜玉米罐头的制备方法，其特征在于,所述步骤(7)中所述熬制时间为1-2h。

10.根据权利要求4所述一种低糖甜玉米罐头的制备方法，其特征在于，所述步骤(8)中所述保温时间为10-20min。