[发明专利]豆腐柴绿茶的加工方法在审
| 申请号： | 201810480199.0 | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN108354038A | 公开（公告）日： | 2018-08-03 |
| 发明（设计）人： | 李瑜;刘运华 | 申请（专利权）人： | 安康市农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51248 | 代理人： | 罗韬 |
| 地址： | 725000*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆腐柴 嫩芽 鲜叶 揉捻 摊青 绿茶 群体 烘干 放入 提香 充分混合 工艺制作 合理配比 绿茶加工 杀青处理 烘干机 杀青机 提香机 杀青 选料 香气 加工 采摘 茶叶 洁净 明亮 | ||
【权利要求书】：
1.一种豆腐柴绿茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
选料：选取清明前豆腐柴嫩芽、紫阳群体种鲜叶为原料；
摊青：将采摘的豆腐柴嫩芽、紫阳群体种鲜叶均匀摊放在洁净的竹簟或篾质簸盘上进行摊青；
杀青：将摊青后的豆腐柴嫩芽、紫阳群体种鲜叶按照1:1.5～2.5的比例充分混合后放入杀青机内进行杀青处理；
揉捻：按照轻-重-轻的原则进行揉捻；
烘干：将揉捻好的茶叶置于烘干机中进行烘干；
提香：放入提香机中进行提香。
2.根据权利要求1所述的豆腐柴绿茶的加工方法，其特征在于：所述摊青步骤中摊放厚度为3～5厘米，摊放时间为6～12小时，中间翻叶1～2次，豆腐柴嫩芽和紫阳群体种鲜叶经摊青后的含水量控制在68%～70%。
3.根据权利要求1所述的豆腐柴绿茶的加工方法，其特征在于：所述杀青步骤中的杀青温度为340～390℃。
4.根据权利要求1所述的豆腐柴绿茶的加工方法，其特征在于：所述揉捻步骤中揉捻的方法为先无压力空揉5分钟，再轻柔15～20min，再重揉10～15min，再轻揉10～18min。
5.根据权利要求1所述的豆腐柴绿茶的加工方法，其特征在于：所述烘干步骤中，烘干温度为120～150℃，并将含水量控制在3%～6%。
6.根据权利要求1所述的豆腐柴绿茶的加工方法，其特征在于：所述提香步骤中，温度为60～100℃，提香时间5～10min。
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