[发明专利]大米超高压系统

说明书

本发明公开了一种大米超高压系统，包括油箱、液压泵、电动机、电磁换向阀、单向阀、三通、增压缸、两个接近开关、高压管、卸压管路、卸压阀、四通、压米器和支架，其中，所述压米器包括超高压活塞、承压框架、油压缸和大米放置筒，活塞产生往复运动，将超高压油由增压缸送入高压管，超高压油推动大米放置筒上移，固定不动的超高压活塞对大米放置筒中的大米进行超高压。本发明将超高压技术应用在大量生产方便米饭上，获得大米超高压系统，确保使用400MP以上的压力生产方便米饭，米饭无回生现象，且具有良好口感和营养价值；利用超高压技术，能有效消灭芽孢杆菌等菌类，提高了方便米饭的贮藏时间，达到常温下保质期达2年以上。

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，具体是一种大米超高压系统。

背景技术

一般情况液体或气体压力在0.1mpa～1.6mpa称为低压，1.6mpa～10mpa称为中压，10～100MPa称为高压，100MPa以上称为超高压.本文阐述的UHP技术的压力通常在100～1000MPa.或更高。而把液体或气体加压到100MPa以上的技术称为“超高压技术”（ultra-high pressure, 简称UHP）

超高压生物处理技术是二十一世纪的十大尖端科技之一，是一次工业革命。它不仅为科学研究提供了新的手段，为以生物材料为对象的产品提供了新的工艺方法，而且能开拓出一系列前所未有的新产品。

超高压（UHP）处理又称高静水压（HHP），处理对象为流体和固体食品或其它生物活性材料；带包装或不带包装；施压在100和800Mpa之间；处理温度从低于0℃到于100℃，超高压处理食品和生物活性材料时一般在室温或接近室温下进行；批量生产时一般处理时间控制在20分钟之内。超高压可以与加热、超声波等方法配合使用，以提高微生物和酶的灭活率。

1899年美国化学家Bert Hite首次发现450Mpa超高压能延长牛乳保质期1914年Bridgman 发现蛋白质在700Mpa下能凝固。但囿于当时工艺技术和相关设备条件，超高压生物处理技术没有得到实际应用。日本是超高压技术发展最快的国家，1989年就制造了超高压实验机30台。据说，目前已经拥有150台。日本三菱重工株式会社分别研制实验用和生产用设备供应市场。现已有MFP-7000、MCT－100和MTC－150等型号设备。1992年美国FMC公司、英国凯氏公司都开始生产商品化的超高压设备。美国ESPI公司为研究机构和工业生产企业提供15种设备，压力可达900Mpa。瑞士现也生产容积较大的超高压设备，但这些设备价格比较昂贵，影响了该项技术的推广使用。 日本是超高压技术最发达的国家，超高压实验机的生产企业很多，仅实验机就有10几家企业生产。日本从1986年开始进行超高压技术的研究，到1991年明治屋生产超高压果酱，只用了5 年时间，之后超高压果汁、超高压肉制品陆续上市，已经形成产业，在市场已经有很大的影响，并且整条生产线出口韩国、中国及其它地区。而中国从93 年开始研究超高压技术，直到今天已经15 年，还是以研究为主，没有一个有影响的超高压产品推向市场。

中国2000年出现有对超高压技术应用的研究，都是使用进口设备在实验室中，开发出广泛的应用范围，尤其是在生物工程方面有着巨大的应用前景。中国的中医学历史悠久，在中草药的应用研究基础深厚。利用超高压技术将是提高中草药疗效的绝境工艺，值得大力开发应用。

国家知识产权局公开了公开号为103154532B的专利文献，一种超高压泵，包括驱动活塞的伺服马达，所述活塞具有布置在汽缸内的头部，以限定泵室，由此所述伺服马达的旋转使所述活塞往复移动，以使所述泵室中的流体加压到大于50,000psi的压力，所述伺服马达具有连接到计算机的反馈回路，所述反馈回路包括压力反馈信号，以实时控制所述伺服马达的操作并因此调整泵压力。