[发明专利]一种富含膳食纤维的果蔬代餐粉

说明书

本发明公开了食品加工技术领域的一种富含膳食纤维的果蔬代餐粉，该代餐粉由以下重量份的原料组成：大豆粉10‑30份、红豆粉10‑30份、薏仁粉10‑20份、山药粉10‑20份、玉米粉5‑10份、糯米粉2‑5份、红薯粉3‑8份，紫甘蓝粉5‑10份、苹果粉20‑30份、香蕉粉10‑20份、核桃粉5‑10份、黑芝麻5‑8份、葡萄糖8‑10份、复合维生素0‑1份、薄荷香精0‑0.5份；所述大豆粉、红豆粉、薏仁粉、山药粉、玉米粉、糯米粉、红薯粉，紫甘蓝粉、苹果粉、香蕉粉和核桃粉均经低温烘焙磨粉制成，所述黑芝麻经低温烘焙而成。本发明营养均衡、食用方便且有益养胃促进肠道消吸收，可以全面改善日常膳食营养。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种富含膳食纤维的果蔬代餐粉。

背景技术

当代社会，由于膳食不平衡或者营养过剩，肥胖症、高血脂、冠心病、糖尿病和结肠癌等已成为危害人民健康的主要疾病。膳食纤维是国际公认的功能性食品基料，具有十分重要的生理功能，概括起来主要有以下作用：预防便秘，结肠癌以及与之相关的痔疮和下肢静脉曲张；降低血清胆固醇预防冠撞动脉硬化引起的心脏病；改善末梢神经对胰岛素的感受性，调节糖尿病人的血糖水平；减少胆汁酸的再吸收量，预防胆结石等。

国外已研究的膳食纤维主要包括谷物纤维、豆类种子与种皮纤维、水果蔬菜纤维、微生物多糖、其他天然纤维和合成半合成纤维六大类，其中有实际生产和应用的大约只有十几种。目前，对于生活节奏较快的都是年轻人，经常早上为了追赶公交、地铁而不吃早饭，长期将导致摄入的膳食纤维不够，因此，开发一种富含膳食纤维的代餐粉非常有意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富含膳食纤维的果蔬代餐粉，以解决上述背景技术中提出的食用菌酱风味不佳，口感差，鲜味调味品添加量较少的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种富含膳食纤维的果蔬代餐粉，其特征在于：由以下重量份的原料组成：大豆粉10-30份、红豆粉10-30份、薏仁粉10-20份、山药粉10-20份、玉米粉5-10份、糯米粉2-5份、红薯粉3-8份，紫甘蓝粉5-10份、苹果粉20-30份、香蕉粉10-20份、核桃粉5-10份、黑芝麻5-8份、葡萄糖8-10份、复合维生素0-1份、薄荷香精0-0.5份；所述大豆粉、红豆粉、薏仁粉、山药粉、玉米粉、糯米粉、红薯粉，紫甘蓝粉、苹果粉、香蕉粉和核桃粉均经低温烘焙磨粉制成，所述黑芝麻经低温烘焙而成。

优选地，由以下重量份的原料组成：大豆粉15-25份、红豆粉15-25份、薏仁粉12-15份、山药粉12-18份、玉米粉8-10份、糯米粉3-5份、红薯粉5-7份，紫甘蓝粉8-10份、苹果粉25-30份、香蕉粉15-18份、核桃粉5-8份、黑芝麻6-8份、葡萄糖8-10份、复合维生素0.5份、薄荷香精0.2份。

优选地，由以下重量份的原料组成：大豆粉20份、红豆粉20份、薏仁粉13份、山药粉16份、玉米粉8份、糯米粉4份、红薯粉6份，紫甘蓝粉9份、苹果粉26份、香蕉粉18份、核桃粉7份、黑芝麻7份、葡萄糖9份、复合维生素0.5份、薄荷香精0.2份。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过科学调配多种富含营养的物质作为原料组分，本发明通过代餐粉营养均衡、食用方便且有益养胃促进肠道消吸收，可以全面改善日常膳食营养，本发明提供的代餐粉无任何副作用，兼具有养胃的作用。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1