[发明专利]一种利用大米栽培猪肚菇的方法

说明书

本发明公开了一种利用大米栽培猪肚菇的方法，属于食用菌栽培领域。本发明的方法包括培养基配置、灭菌、接种、发菌和出菇管理，其中以大米作为猪肚菇培养基的主要成分，通过氢氧化钾调节pH促进猪肚菇生长。碎米营养丰富且安全无毒，使用其栽培猪肚菇具有走菌速度快、栽培周期短、出菇整齐美观等优点；使用本发明方法可以制作成猪肚菇盆栽，也可广泛推广猪肚菇种植，有效提高经济效益。本发明培养基配方简单，原料来源广，价格低廉，可循环利用，适合猪肚菇种植推广及应用。

技术领域

本发明涉及食用菌栽培领域，具体涉及一种利用大米栽培猪肚菇的方法。

背景技术

猪肚菇是一种野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。具猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若千种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。如一段时期以来，社会上流行的补铁、补钙、补锌等食品包括口服液等，其中有合成性的，实质上很难对人体起到“补”的作用，而食用菌中所含有的上述成分，则由于天然性、植物性的原因，其元素物质分子结构小，可直接被人体吸收利用，这是其他类型的同种元素所无法比拟的。猪肚菇子实体清脆鲜嫩，鲜销和制罐均可。猪肚菇分解纤维素和木质素的能力较强，所以一直以来，菇农在生产中都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，“菌-林” 矛盾日益突出，木屑和棉籽壳价钱也是一涨再涨，增加了菇农种植平菇的成本，且栽培猪肚菇后栽培料难以循环利用导致资源的浪费及环境的污染。因此各生产单位都十分重视物色价格低廉且能够循环利用的替代原料。

据统计，我国年产稻谷约1.85亿吨，居世界首位。因此具有庞大的大米资源量。大米中含有大量的淀粉、蛋白质、矿物质等营养成分，是一种优质的食用菌栽培原料且以大米为原料栽培猪肚菇，避免了子实体受到重金属和农残的污染，通过大米栽培的猪肚菇无污染，更放心且栽培完猪肚菇后的栽培料可以进一步开发利用。

发明内容

本发明的目的在于寻找一种配制简单、营养丰富且安全无污染的的猪肚菇栽培方法，以降低猪肚菇的生产成本，保证猪肚菇栽培过程中无重金属农药污染，同时解决菌渣造成的资源浪费及环境污染。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种利用大米栽培猪肚菇的方法，该方法包括培养基配置、灭菌、接种、发菌和出菇管理。

其中，所述培养基配置过程如下：按照料液比为1:2~1:2.5 kg/L称取大米和水，并用氢氧化钾调节pH至8.0-8.5；随后将大米煮熟后加入到栽培瓶中，每瓶加至瓶体积的1/2~2/3处。

其具体实施步骤如下：

（1）培养基配置：按照料液比为1:2~1:2.5 kg/L称取大米和水，并通过氢氧化钾调节pH至8-8.5；随后将大米煮熟后放入玻璃瓶中，每瓶加至瓶体积的1/2~2/3处；

（2）灭菌：将步骤（1）配置好的培养基封口后于高压灭菌锅中121℃灭菌20min，取出备用；

（3）接种：待培养基温度降至36-40℃时，将猪肚菇菌种接种到培养基中，接种量为6-8%vol；

（4）发菌：20-32℃下于暗室中培养7-10d，待菌丝长满整个培养基，即可开盖出菇；