[发明专利]一种五行养肺分解粥及其制备方法

权利要求书

1.一种五行养肺分解粥，其特征在于，由以下原料制备而成：液态萃取液、固态发酵物料、以及调味料，所述液态萃取液、固态发酵物料以及调味料的质量比为1：（2-3）：（0.4-0.6）；

所述液态萃取液由以下重量份配比的原料制备而成：玉米1.5～2份、芦荟1.5～2份、白萝卜2～3份、地参3～4份、大白菜3～4份、香蕉5～7份、梨5～7份、陈皮1.5～2份、莱菔子1.5～2份、枳壳1～1.5份、荷叶1～1.5份、枸杞子1.5～2份、女贞子1～2份、桑叶1～1.5份、焦杜仲1～1.5份、水110~130份、蜂蜜5~7份，米酒曲0.5~1份，

所述固态发酵物料由以下重量份配比的原料制备而成：大米15～20份、淮小麦15～20份、豌豆15～20份、燕麦15～20份、百合5～6份、银耳3～4份、杏仁5～6份、茯苓5～7份、山药10～12份、酵母菌0.2～0.3份，

所述调味料由以下重量份配比的原料制备而成：黄大豆12～15份、山药10～12份。

2.一种权利要求1所述五行养肺分解粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）制备液态萃取液：将玉米加水至10份熬10-30min制成粥，再与芦荟、白萝卜、地参、大白菜、香蕉、梨、陈皮、莱菔子、枳壳、荷叶、枸杞子、女贞子、桑叶、焦杜仲、水、蜂蜜，米酒曲混合，在30～32℃下密封保存并搅拌，萃取12～18天后得到液态萃取液；

2）制备固态发酵物料：将大米、淮小麦、豌豆、燕麦、百合、银耳、杏仁、茯苓、山药、酵母菌混合，得到固态发酵物料；

3）低温发酵：将步骤1）中得到的液态萃取液与固态发酵物料混合在32～39℃下发酵6～8天，烘干物料后，得到低温发酵物；

4）调味：将翻炒后的黄大豆和山药混合、粉碎、过200目筛后，与低温发酵物混合均匀即得到五行养肺分解粥。

3.如权利要求2所述五行养肺分解粥的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中，物料混合前：芦荟、白萝卜、地参、大白菜、香蕉、梨分别切片，切片的规格为1.5cm见方，厚0.2cm的片；陈皮、莱菔子、枳壳、荷叶、枸杞子、女贞子、桑叶、焦杜仲混合粉碎过8目筛、粗打。

4.如权利要求2所述五行养肺分解粥的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中发酵中进行搅拌，具体的搅拌方式为：第1至2天每天搅拌2～3次，之后每天搅动1～2次。

5.如权利要求2所述五行养肺分解粥的制备方法，其特征在于，步骤2）中，物料混合前：山药洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加麦麸后在80-90℃下闷炒40-70min后去掉麦麸；大米、淮小麦、豌豆、燕麦分别在80-90℃低温闷炒60-100min后粉碎、过十目筛；百合、银耳、杏仁、茯苓在80-90℃下闷炒40-70min后粉碎、过10目筛。

6.如权利要求2所述五行养肺分解粥的制备方法，其特征在于，所述步骤3）中液态萃取液、固态发酵物料质量比为1：2。

7.如权利要求2所述五行养肺分解粥的制备方法，其特征在于，所述步骤3）中发酵过程中搅拌的速度为每分钟10转。

8.如权利要求2所述五行养肺分解粥的制备方法，其特征在于，所述步骤4）中，黄大豆混合前在80-90℃下低温翻炒40-70min，山药混合前洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加麦麸后在80-90℃下闷炒40-70min后去掉麦麸；粉碎温度不高于40℃。