[发明专利]一种扶虚补正的药酒及其制备方法

说明书

本发明属于保健酒制备的技术领域，具体涉及一种扶虚补正的药酒及其制备方法。本发明先配制牛舌菌生长基质，包括九制黄精粉、西洋参粉、枸杞粉、灵芝粉、黄芪粉、红枣粉、高丽参粉、人参粉等，通过接种培养、烘干，制得牛舌菌营养材料；再将红高粱、小麦、玉米、黑米、糯米、青稞、燕麦米等蒸熟至90%时倒出，将蒸熟的各原料中心温度降至26~30℃时，加入牛舌菌营养材料，混合，再加入酒曲，装缸发酵，其温度保持在26~28℃，放置2~3天，过滤，制得扶虚补正的药酒。本发明将药材组合生长牛舌菌，增加了药材的营养价值和药用功效，可扶虚补正。

技术领域

本发明属于保健酒制备的技术领域，具体涉及一种扶虚补正的药酒及其制备方法。

背景技术

补药酒是传统的中药方剂，主要用于跌打刀伤各症，身体虚弱及年老弱者。滋补药酒较其他剂型的中成药吸收迅速，并可及早到达病灶，发挥药效；并且有效成分浓度高，服用剂量小，疗效好，均匀。因此受到广大消费者的喜爱，但是

现有制备方法一般是将中药材加入酒中，通过浸泡、陈化一段时间，制得滋补药酒。该方法制得的保健酒，由于中药材和酒之间生物转化率不高，一般滋补效果较差。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供扶虚补正的药酒及其制备方法。通过将药材组合生长牛舌菌，增加了药材的营养价值和药用功效，可扶虚补正。

为实现本发明的目的，采用如下技术方案：

一种扶虚补正的药酒的制备方法，包括以下步骤：

1）牛舌菌生长基质的配制：牛舌菌生长基质的配方，按重量份数计，九制黄精粉51份，西洋参粉8份，枸杞粉1.25份，灵芝粉10份，黄芪粉2.1份，红枣粉1份，高丽参粉16份，人参粉6份，桂圆肉粉0.6份，葡萄糖粉20份，琼脂粉5份、无菌水879.05份；按配方称取原料，溶于无菌水中煮开，调节pH值至4.4-6.4，分装于500mL三角瓶中，硅胶塞封口灭菌；

（2）高压灭菌：采用高压蒸汽灭菌锅消毒灭菌，130℃，灭菌30-40分钟；取出分装于直径6cm的培养皿中，装量为20mL，待基质凝固后接种；

（3）接种、培养：每个培养皿接入牛舌菌种，接种量为5wt%，接种后置于25-27℃培养箱中暗培养，待牛舌菌丝布满基质表面即可，粉碎，得牛舌菌营养材料；

（4）将红高粱1.6重量份、小麦0.16重量份、玉米0.16重量份、黑米0.93重量份、糯米3.8重量份、青稞7.5重量份、燕麦米1.11重量份分别蒸熟至90%时倒出，然后将蒸熟的各原料，搅拌混匀为待发酵粮食，待中心温度降到26~30℃时，加入步骤（3）的牛舌菌营养材料，混合，再加入酒曲，装缸发酵，其温度保持在26~28℃，放置2~3天，过滤，制得扶虚补正的药酒。

步骤（4）中酒曲和红高粱按1.5~1.9:90~100的质量比混匀。

一种如上所述的制备方法制得的扶虚补正的药酒。

牛舌菌含明胶、木糖和阿拉伯糖，能够增强机体免疫力，有明显的抗肿瘤效果，带有甜香味。

九制黄精是指九蒸九晒熟黄精，偏滋补，滋肾阴，补气血，其补益作用要远高于生干黄精。

本发明与现有技术比较具有以下优点：

1）本发明以九制黄精、西洋参、人参等为主要原料的生长基质培养牛舌菌，可以增加牛舌菌的药效，提高其功效；

2）将牛舌菌营养材料加入至待发酵粮食中，加入酒曲装缸发酵，发酵初期，牛舌菌营养材料中所含有的菌种和酒曲中的发酵菌结合，能够加快发酵过程，缩短发酵周期，常规需要5-15天，而本发明只需2-3天；