[发明专利]一种富有机硒藜麦全粉的生产方法

说明书

本发明公开一种富有机硒藜麦全粉的生产方法，其特征在于，该生产方法具体步骤如下：获得干净的富有机硒藜麦谷物，其水分含量控制在12％‑14％；将藜麦谷物放入粉碎机，进行粉碎；将粉碎后的藜麦输送至双螺旋膨化机进行熟化，制成颗粒；将藜麦颗粒粉碎成粉；将藜麦熟粉输送至微波杀菌机，进行杀菌；再进行包装，获得富有机硒藜麦谷物粉。本方法通过以富硒紫云英作为生物转化纽带，有效的提高了生产出的富硒产品食品安全性，提高了总硒中有机硒含量，有利于人体的吸收。本方法丰富了市场上藜麦产品的种类，有效的提高了藜麦的附加值。

技术领域

本发明属于食品工业领域，涉及一种富有机硒藜麦全粉的生产方法。

背景技术

硒是人体必需的营养素，中国营养学会推荐的日硒摄入量(50-250)μg，人体补硒主要靠食物摄取，目前我国平均人均摄入量在36μg，安全摄入量＜500μg/日，超过700μg/日会造成人体的中毒。硒具有抗肿瘤的作用，人体血液中硒含量越高，癌症死亡率越低，硒能抑制多种致癌物质的致癌作用。硒是癌细胞的杀伤剂，在体内能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境。癌症手术后，补硒可明显控制病情恶化，减轻化疗、放疗的毒副作用，帮助抗癌药物提高疗效。目前市面上有三种硒的存在：目前市面上补硒产品很多，补硒产品的硒主要分为无机硒(化学硒)，生物硒(化学硒经过卫生物转化而得)，植物硒(高等植物生产成熟后得来)，这三种硒最容易被人体吸收的是植物硒，对人身体存在潜在危害最大的是化学硒。

目前种植作物富硒的方式主要有以下几种，一是在作物的收获前期或花旗喷施硒肥，这种方式可以使作物有效富硒，但是由于没有经过植物的生理循环，富集的都是无机硒。当然也有用微生物制成的用于喷施的硒肥，名义上也是生物硒，但是低等微生物转化能力有限，基本还是无机硒。二是采用种植过程中一次性施足硒肥。这种方式出现的问题是因受环境、作物种类的影响，作物富集有机硒的量波动很大，有时候达不到富硒标准。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30％，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16％-22％(牛肉20％)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1％，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富有机硒藜麦全粉的生产方法，本方法是采用通过富有机硒紫云英作为纽带，进行硒元素的二次转化，在种植藜麦的过程中，采用前期施有机硒肥和后期喷施相互结合的方法进行富有机硒藜麦的种植，收获富有机硒藜麦，再加工成富有机硒藜麦谷物全粉的过程。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种富有机硒藜麦全粉的生产方法，其特征在于，该生产方法具体步骤如下：获得干净的富有机硒藜麦谷物，其水分含量控制在12％-14％；将藜麦谷物放入粉碎机，进行粉碎；将粉碎后的藜麦输送至双螺旋膨化机进行熟化，制成颗粒；将藜麦颗粒粉碎成粉；将藜麦熟粉输送至微波杀菌机，进行杀菌；再进行包装，获得富有机硒藜麦谷物粉。

藜麦熟化前藜麦生粉的水分含量为14％±0.5％；熟化温度135±5℃；藜麦颗粒粉碎成粉目数为80-140目。

富有机硒藜麦是通过如下种植方法获得：

⑴整地、施肥：整地深耕、细耙，在整地前每亩施富有机硒紫云英绿肥600kg-800kg，整地时翻入地下；

⑵播种、间苗：播种时间4月中下旬至5月上旬之间，采用机械播种，穴播、每穴2-3粒，株间距35*20厘米,深度2-3厘米，下种要深浅一致,播种均匀,每亩控制基本苗在6000-5000株，待苗长至10cm-12cm时开始间苗；