[发明专利]一种五行养肝分解粥及其制备方法

说明书

本发明公开了一种五行养肝分解粥，由发酵萃取液和固体发酵物料混合发酵后，再与调味物料混合制成；所述发酵萃取液由以下原料制成：养心菜、芹菜根、陈皮、莱菔子、黄精、白萝卜根、地参、荷叶、枸杞子、女贞子、桑叶、大白菜、焦杜仲、甘草、罗汉果、香蕉、苹果、蜂蜜、米酒曲、水、玉米；所述固体发酵物料由原料组成：山药、山楂、沙棘、大麦、大米、淮小麦、豌豆、酵母菌；所述调味物料由以下原料制成：黄大豆、山药；本发明还公开了该五行养肝分解粥的制备方法。本发明利用低温发酵萃取分解制成五行养肝分解粥，含有人体所需的多种微量元素，便于人体吸收和利用，具有养肝护肝功效。

技术领域

本发明属于养生粥技术领域，具体涉及一种五行养肝分解粥及其制备方法。

背景技术

目前，市场上的粥在加工时，都是直接破碎，没有经过分解，然后经过高温熬煮，很多营养物质会被破坏，虽然有五谷搭配，但是更大程度上还是起提供热量的作用，并不具备保健功能。

随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注，对日常饮食要求质量的提高，急需具有保健功能的食材。保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，具有调节机体功能，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。保健食品的销售额每年以13%的速度增长。保健品产业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高；其次，人民生活方式的改变是保健品产业发展的重要契机；多层次的社会生活需要为保健品产业的发展提供了广阔空间。

人们日常食用的五谷杂粮各具药用价值，在人们的日常生活中合理地调配饮食，可以达到祛病延年、保健强身的目的。特别是针对一些疾病，无须用药，通过将一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法进行加工，让患者长期食用，即可能达到食疗康复的效果。虽然很多人对食疗有所了解，并且中医理论对此也有所指导，但是那些具有特殊食疗效果的食谱，仍然需要人们不断地摸索和总结，并不断地将其补充到祖国的饮食文化当中。

在现有技术中，关于养生保健粥的专利也不是很多。其中，申请号为CN201310106336.1的专利公开了一种黄芪保健养生粥，其原料由黄芪、山药、黄精、山茱萸、熟地黄、女贞子、菟丝子、粳米组成；该专利在中医药食同源的理论下，将黄芪等中药和粳米为原料，经过科学加工制成的具有食疗作用的膳食，将药物作为食物，又将食物赋以药用，既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。另外，申请号为CN201710881725.X的专利公开了一种保肝粥配方及其制备方法。但是这些专利养生粥主要依靠药食同源的中药组合物搭配来实现效果，其制作方法还是煎煮。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种五行养肝分解粥及其制备方法，通过原料的合理搭配以及低温萃取分解的方法，制备得到一种便于人体吸收和利用的养生食品。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种五行养肝分解粥，由发酵萃取液和固体发酵物料混合发酵后，再与调味物料混合制成；所述发酵萃取液、固体发酵物料与调味物料的质量比1:1.5~2.5:0.3~0.6；

所述发酵萃取液由以下重量份数的原料制成：养心菜3~4份、芹菜根2~3份、陈皮1.5~2份、莱菔子1.5~2份、黄精1~1.5份、白萝卜根2~3份、地参3~4份、荷叶1~1.5份、枸杞子1.5~2份、女贞子1~2份、桑叶1~1.5份、大白菜3~4份、焦杜仲1~1.5份、甘草1.5~2份、罗汉果1~1.2份、香蕉5~7份、苹果5~7份、蜂蜜5~7份、米酒曲0.5~1份、水110~130份、玉米1.5~2份；

所述固体发酵物料由以下重量份数的原料制成：山药10~15份、山楂5~6份、沙棘5~7份、大麦15~20份、大米15~20份、淮小麦15~20份、豌豆15~20份、酵母菌0.2~0.3份；

所述调味物料由以下重量份数的原料制成：黄大豆10~12份（黄大豆即黄豆、大豆）、山药10~12份。