[发明专利]一种富硒冻干菊芋粉的生产方法

说明书

本发明提供了一种富硒冻干菊芋粉的生产方法，包含以下步骤：(1)富硒菊芋的种植：1)整地、施肥，2)播种，3)田间管理：浇水、追肥、摘蕾，4)收获菊芋，(2)富硒冻干菊芋粉的生产：1)清洗菊芋，2)去皮后切块，3)冻干，4)冻干后粉碎成粉。本发明通过种植的方式，利用高等植物有机转化，制成的富硒菊芋冻干粉富含植物有机硒，有利于人体的吸收并降低食品的安全风险，本方法生产的产品填补了富硒菊芋冻干粉的市场空白，丰富了保健食品原料，市场前景广阔。

技术领域

本发明属于食品工业技术领域，特别是涉及一种富硒冻干菊芋粉的生产方法。

背景技术

菊芋，又名“洋姜”，块根含有丰富的菊粉、氨基酸、维生素等。是提取高纯度的低聚果糖的最佳原料，低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。然而现有的生产菊芋粉都经过高温处理，对菊芋粉的营养素在处理过程中导致流失。如：申请号为201610188791.4中国发明专利公开了一种菊芋全粉及其加工方法。其菊芋是利用高温去皮、切块、预煮等一系列的高温或中温的水溶液中处理菊芋，导致生产的菊芋粉中营养素含量降低。

硒是人体的必须营养素，中国营养学会推荐的日硒摄入量(50-250)μg，人体补硒主要靠食物摄取，目前我国平均人均摄入量在36μg，安全摄入量＜500μg/日，超过700μg/日会造成人体的中毒。菊芋粉是保健食品重要的生产原料，但是目前富硒菊芋全粉市面少极为少有，主要原因在于富硒菊芋的种植研究很少。

目前市面上补硒产品很多，补硒产品的硒主要分为无机硒(化学硒)，生物硒(化学硒经过微生物转化而得)，植物硒(高等植物生产成熟后得来)，这三种西最容易被人体吸收的是植物硒，对人身体存在潜在危害最大的是化学硒。

因此，如何克服上述技术问题成为了本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

为了解决上述现有技术生产的菊芋粉营养素含量低的问题，本方法介绍一种通过种植的方式栽种富有机硒菊芋，生产富硒冻干菊芋粉。

本发明的目的通过下述方法来实现：

(1)富硒菊芋的种植：1)整地、施肥，2)播种，3)田间管理：浇水、追肥、摘蕾，4)收获菊芋，(2)富硒冻干菊芋粉的生产：1)清洗菊芋，2)去皮后切块，3)冻干，4)冻干后粉碎成粉。

作为优选，所述的整地时机为9月到11月，深耕30-35cm，每亩施有机肥2500-3500Kg和富硒有机肥500-1500Kg。

作为优选，所述的富硒有机肥为亚硝酸钠和有机绿肥按质量比1:300-1:500的比例混合堆腐而成。

作为优选，所述播种时机为春季气温≥10℃时开始播种，选择块茎种子为20-25g，每亩播种45-55Kg，播种密度40cm*50cm，播种深度15-20cm，播种后在播种密度的中间15-25cm处，每亩沟施800-1000Kg富硒有机肥。

作为优选，所述播种时机为春季气温≥10℃时开始播种，选择块茎种子为20-25g，每亩播种45-55Kg，播种密度40cm*50cm，播种深度15-20cm，播种后在播种密度的中间15-25cm处，每亩沟施800-1000Kg富硒有机肥。

作为优选，所述的浇水时机为菊芋的生长苗期、菊芋的拔节期、菊芋的花蕾期、菊芋的块茎膨大期，浇水均在生长期施肥后进行，追肥的时机为苗期和花蕾期，苗期每亩施家畜粪便400-600Kg，花蕾期每亩施钾肥15-25Kg、富硒有机肥500-800Kg，摘蕾的时机为块茎膨大期。

作为优选，所述的收获时机为10月1日至10月20日。

作为优选，所述的清洗采用滚筒清洗机清洗，清洗液为2mol/L的氢氧化钠，清洗温度为50-60℃，去皮后用清水冲洗直至pH值变为中性。