[发明专利]一种具有养肝保健功效的SOD白酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有养肝保健功效的SOD白酒，包括以下按照重量份的原料：超氧化物歧化酶5‑10份、人参3‑7份、白酒50‑100份、鹿茸4‑8份、五味子7～12份和枳椇子15～18份。本发明还公开了所述具有养肝保健功效的SOD白酒的制备方法。本发明通过在白酒中添加超氧化物歧化酶、五味子和枳椇子，不仅可以对饮酒者起到养护肝脏、护肝醒酒作用，还能起到缓解疲劳、改善睡眠质量、提高性能力等综合保健作用，同时适合普通保健人群，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明涉及白酒技术领域，具体是一种具有养肝保健功效的SOD白酒及其制备方法。

背景技术

白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

SOD是中文名称超氧化物歧化酶，是生物体内重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体内，如动物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标；现已证实，由氧自由基引发的疾病多达60多种。它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的对细胞伤害。由于现代生活压力，环境污染，各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成；因此，生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要。

现有的保健酒的功效单一，且效果较差，无法满足人们日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有养肝保健功效的SOD白酒及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种具有养肝保健功效的SOD白酒，包括以下按照重量份的原料：超氧化物歧化酶5-10份、人参3-7份、白酒50-100份、鹿茸4-8份、五味子7～12份和枳椇子15～18份。

作为本发明进一步的方案：超氧化物歧化酶7-9份、人参4-6份、白酒60-80份、鹿茸5-7份、五味子9～11份和枳椇子16～18份。

作为本发明再进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：超氧化物歧化酶8份、人参6份、白酒80份、鹿茸7份、五味子10份和枳椇子17份。

所述具有养肝保健功效的SOD白酒的制备方法，步骤如下：

1)称取所述人参、鹿茸、五味子和枳椇子，微波烘干15分钟；

2)将微波烘干后的人参、鹿茸、五味子和枳椇子进行机械式破碎后混合，过10目筛；

3)将人参、鹿茸、五味子和枳椇子的混合破碎料中加入纤维素酶进行酶解0.8-1h，再在15-20min内升温至80-95℃保温8-12min进行灭酶活性，经固液分离后得到上清液和底物；

4)在所得底物中添加乙醇，再用市购冰醋酸调整pH值为4～6，得到反应体系，然后加入反应体系体积1/4～3/4的缓冲溶液，缓冲溶液pH值为4～6的醋酸-醋酸钠溶液，并在20～40℃下恒温常压进行浸泡提取35～55min，经固液分离后得提取液；

5)将所得上清液和所得提取液混合后离心分离20～40min，再取上层清液浓缩至黏稠状，即得药材提取液；

6)将上述步骤制得的药材提取液与氧化物歧化酶5-10份、白酒50-100份进行混合，得到混合液体；