[发明专利]一种无糖沙棘叶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种无糖沙棘叶饮料，其特征在于，所述无糖沙棘叶饮料包括以下组份的原料：

沙棘叶提取液30-40份、纯净水60-70份、甜菊糖0.1-0.2份、罗汉果糖0.2-0.3份、异麦芽低聚糖0.25-0.35份、甘草甜素0.005-0.015份、葛根多糖0.03-0.09份、魔芋多糖0.02-0.06份、沙棘多糖0.12-0.22份、绿茶粉末香精0.003-0.009份、白柠檬香精0.015-0.025份、酸梅汁酵素0.008-0.016份、食盐0.01-0.03份。

2.根据权利要求1所述的一种无糖沙棘叶饮料，其特征在于:所述沙棘叶提取液总黄酮的含量为35g/L以上。

3.一种如权利要求1所述的无糖沙棘叶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)制备沙棘叶提取液：采选沙棘叶，将沙棘叶清洗、粉碎后进行浸提，提取出沙棘叶初提液，将沙棘叶初提液升温至110℃以上维持3h，得到沙棘叶浓缩液后将浓缩液中加入水溶性壳聚糖后进行澄清、过滤后取上清液即得到沙棘叶提取液；

(2)产品调配：将沙棘叶提取液30-40份与纯净水60-70份配置为产品原液，将产品原液加温至85-95℃后加入甜味料0.555-0.865份，搅拌15min后降温至40-50℃后加入营养辅料0.17-0.37份和调味料0.036-0.08份；

(3)过滤、脱气：将步骤(2)所得产品通过过滤器，真空脱气机进行过滤、脱气，过滤器工作压力4.0MPa，过滤速率10L/h，真空脱气机的压力范围0.9～1.6Mpa，脱气量50L/h；

(4)灭菌：将步骤(3)所得产品进行温度为115～135℃,时间为4～6S的灭菌；

(5)检验，包装：对步骤(4)所得产品进行检验、包装。

4.根据权利要求3所述的一种无糖沙棘叶饮料的制备方法，其特征在于:所述步骤(1)制备沙棘叶提取液中所采选的沙棘叶为9-11月份的沙棘叶。

5.根据权利要求3所述的一种无糖沙棘叶饮料的制备方法，其特征在于:所述步骤(1)制备沙棘叶提取液中的沙棘叶的浸提，用50％食用酒精做浸提液，用闪式提取器做提取设备。

6.根据权利要求3所述的一种无糖沙棘叶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)制备沙棘叶提取液中的沙棘叶初提液的浸提方法如下：当沙棘叶水分≤5％时，将沙棘叶粉碎后过40目筛，选取粒径≤0.4mm的沙棘叶，按每1kg的沙棘叶物料中加入15L浸提液搅拌10min后在温度为20℃的室内浸置120min以上，闪式提取器提取3min，滤取浸提液，回收酒精，得初提液后对渣料进行二次浸提，按每1kg的沙棘物料中加入12L水搅拌30min后用闪式提取器提取2min，滤取初提液，两次初提液合并即得到沙棘叶初提液。

7.根据权利要求3所述的一种无糖沙棘叶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)制备沙棘叶提取液中的沙棘叶的浸提方法如下：当沙棘叶为湿沙棘叶时，将沙棘叶粉碎后过20目筛，选取粒径≤0.85mm的沙棘叶，按每1kg的沙棘叶物料中加入12L的浸提液搅拌10min后在温度为20℃的室内浸置30min以上，闪式提取器提取3min，滤取浸提液，回收酒精，得初提液后对渣料进行二次浸提，按每1kg的沙棘物料中加入18L水搅拌20min用闪式提取器提取2min，滤取初提液，两次初提液合并即得到沙棘叶初提液。

8.根据权利要求3所述的一种无糖沙棘叶饮料的制备方法，其特征在于:所述步骤(2)产品调配中所添加的甜味料，其中甜味料包括组份为：甜菊糖0.1-0.2份、罗汉果糖0.2-0.3份、异麦芽低聚糖0.25-0.35份、甘草甜素0.005-0.015份。

9.根据权利要求3所述的一种无糖沙棘叶饮料的制备方法，其特征在于:所述步骤(2)产品调配中所添加的营养辅料，其中营养辅料包括组份为：葛根多糖0.03-0.09份、魔芋多糖0.02-0.06份、沙棘多糖0.12-0.22份。

10.根据权利要求3所述的一种无糖沙棘叶饮料的制备方法，其特征在于：述步骤(2)产品调配中所添加的调味料，其中调味料包括组份为：绿茶粉末香精0.003-0.009份、白柠檬香精0.015-0.025份、酸梅汁酵素0.008-0.016份、食盐0.01-0.03份。