[发明专利]一种豆干制作设备及其制作方法在审
申请号: | 201810508288.1 | 申请日: | 2018-05-24 |
公开(公告)号: | CN108740039A | 公开(公告)日: | 2018-11-06 |
发明(设计)人: | 林成田 | 申请(专利权)人: | 林成田 |
主分类号: | A23C20/02 | 分类号: | A23C20/02 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 362441 福建省*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 豆汁 出水管 进水管 豆干 制作设备 磨豆机 蒸煮锅 压制成型单元 原材料处理 塑料模具 水泵 豆腐 制作 大型压缩机 成品包装 模具盖板 吊装架 过滤网 盛放桶 工作台 压缩机 管内 泡豆 构架 保存 | ||
1.一种豆干制作设备,其特征在于,所述豆干制作设备包括原材料处理单元(1)、压制成型单元(2)和成品包装单元(3),所述原材料处理单元(1)包括泡豆桶(4)、磨豆机(5)、蒸煮锅(6)、盛放桶(7)和点卤桶(8),所述磨豆机(5)的一侧设置有出豆汁管(9),所述出豆汁管(9)内设置有过滤网,所述磨豆机(5)的一侧设置有接豆汁锅(10),水泵一(11)上设置有进水管一(12)和出水管一(13),所述进水管一(12)与接豆汁锅(10)连接,所述出水管一(13)与蒸煮锅(6)连接,水泵二(14)上设置有进水管二(15)和出水管二(16),所述进水管二(15)与蒸煮锅(6)连接,所述出水管二(16)上设置有吊装架(17),水泵三(29)上设置有进水管三(30)和出水管三(31),所述进水管三(30)与盛放桶(7)连接,所述压制成型单元(2)包括豆腐塑料模具(18)、手工压缩机(19)、工作台二(20)和大型压缩机(21),所述豆腐塑料模具(18)上设置有模具盖板(22),所述手工压缩机(19)的底部设置有工作台一(23),所述成品包装单元(3)包括煮豆干锅(24)、晾晒架(25)、真空包装机(26)和灭菌机(27),所述晾晒架(25)上设置有簸箕(28)。
2.一种豆干制作方法,其特征在于,所述豆干制作方法包括以下步骤:
步骤一:选取适量的黄豆,将黄豆放入泡豆桶(4),倒入山泉水将黄豆在泡豆桶(4)内泡制4-8小时;
步骤二:将泡制好的黄豆倒入磨豆机(5)进行磨豆,豆汁从出豆汁管(9)流到接豆汁锅(10),出豆汁管(9)内的过滤网对豆汁进行一次过滤,打开水泵一(11),水泵一(11)将接豆汁锅(10)内的豆汁抽取到蒸煮锅(6);
步骤三:抽取完毕后关闭水泵一(11),将蒸煮锅(6)内的豆汁煮一定时间,将豆汁充分煮开;
步骤四:煮熟后的豆汁形成豆浆,打开水泵二(14),水泵二(14)将豆浆抽出,在出水管二(16)上的吊装架(17)吊装上细布对豆浆进行二次过滤,豆浆经过细布二次过滤后进入盛放桶(7);
步骤五:打开水泵三(29),水泵三(29)将盛放桶(7)内的豆浆抽取到点卤桶(8),人工对豆浆进行点卤,点卤后放置15-20分钟,成型为豆花,将豆花人工打散;
步骤六:准备好相应数量的豆腐塑料模具(18),人工将打散的豆花倒入豆腐塑料模具(18);
步骤七:为豆腐塑料模具(18)盖上模具盖板(22),将豆腐塑料模具(18)和模具盖板(22)一起放在工作台一(23)上,使用手工压缩机(19)对豆花进行第一次压缩排出水分,豆干初成型;
步骤八:将豆腐塑料模具(18)移动到工作台二(20)上方,把初成型的豆干从豆腐塑料模具(18)中倒在工作台二(20)上,对豆干进行手工布包;
步骤九:将包好的豆干通过大型压缩机(21)进行压缩水分二次排水,初成型的豆干能够在大型压缩机(21)上多次重叠的放置,每层豆干用定制的塑料厚板分隔;
步骤十:将压二次压缩脱水后的豆干取下,经过二次压缩脱水的豆干已经成型,将布全部脱掉,涂上盐巴,放置30分钟,进行最后一次脱水;
步骤十一:将涂好盐巴的豆干放入煮豆干锅(24)中,放一定数量后,将煮豆干锅(24)中的豆干煮一定时间,充分煮熟后捞出;
步骤十二:将煮好的豆干摊开放置在晾晒架(25)的簸箕(28)上,然后将晾晒架(25)移动到阴凉处,将工业风扇对准簸箕(28),然后打开工业风扇,通过工业风扇将豆干快速晾干;
步骤十三:将晾晒架(25)移动到真空包装机(26)旁边,将完全晾干的豆干从簸箕(28)上取下放入真空包装机(26),然后采用耐高温的铝塑纸进行真空包装;
步骤十四:真空包装好的好后,将豆干取出,然后放入灭菌机(27),使用灭菌机(27)对豆干进行高温灭菌。
3.根据权利要求1所述的一种豆干制作设备,其特征在于,所述豆腐塑料模具(18)上设置有细孔。
4.根据权利要求1所述的一种豆干制作设备,其特征在于,所述吊装架(17)上设置有悬挂柱。
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