[发明专利]一种刺梨饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种刺梨饮料，其特征在于：按重量份计算，主要由刺梨果汁5-15份、刺梨渣20-30份、葛根粉6-18份、鱼腥草汁6-18份、迷迭香粉5-15份、蒸馏水80-100份和山梨醇4-12份制成。

2.如权利要求1所述的刺梨饮料，其特征在于：按重量份计算，主要由刺梨果汁8-12份、刺梨渣23-27份、葛根粉10-14份、鱼腥草汁10-14份、迷迭香粉8-12份、蒸馏水85-95份和山梨醇6-10份制成。

3.如权利要求2所述的刺梨饮料，其特征在于：按重量份计算，主要由刺梨果汁10份、刺梨渣25份、葛根粉12份、鱼腥草汁12份、迷迭香粉10份、蒸馏水90份和山梨醇8份制成。

4.如权利要求1-3中任一项所述的刺梨饮料，其特征在于：所述的刺梨渣这样制备：取新鲜刺梨果，清洗，去皮后，按刺梨果与茶多酚的重量比为100:3向刺梨果中加入茶多酚，混匀后破碎，得破碎后的刺梨果；破碎后的刺梨果加热至50～60℃，向破碎后的刺梨果中加入其重量0.02-0.03%的果胶酶、0.02-0.03%的纤维素、0.01-0.02%的半纤维素酶及0.08-0.10%的植酸，反应15-30min，过滤，取滤渣，即刺梨渣。

5.一种如权利要求1-3中任意项所述的刺梨饮料的制作方法，其特征在于：取刺梨果汁，加入刺梨渣、葛根粉、鱼腥草汁、迷迭香粉、蒸馏水和山梨醇混匀后，于80-90℃下水浴10-20min，冷却后，得混合液，按混合液与红茶菌母液的体积比为100:4，接种红茶菌母液，28-32℃发酵45-51h后于4℃冰箱静置10-14h后，离心，灌装，在78-82℃下巴氏杀菌25-35min，即得。

6.如权利要求5所述的刺梨饮料的制作方法，其特征在于：所述红茶菌母液这样制备：按红茶、蔗糖和沸水的重量比为（3-5）：（50-70）：（550-650）将红茶和蔗糖加入沸水中，冷却至室温后，用纱布过滤，滤液于100-110℃下灭菌10-20min后，接种于浓度为40%-50%的红糖水中，25-35℃下培养6-8天，即得。

7.如权利要求6所述的刺梨饮料的制作方法，其特征在于：所述红茶、蔗糖和沸水的重量比为4：60：600。