[发明专利]一种杏鲍菇出菇培养方法

说明书

一种杏鲍菇出菇培养方法，包括以下步骤：杏鲍菇培养基的制备、装袋、灭菌、接种、培养、出菇、包装与冷藏。本发明的杏鲍菇栽培方法通过培养基原料成分及比重的搭配，接种、灭菌、出菇期管理中温度、湿度、光照、通风及管理方法的控制，提高了杏鲍菇的营养、口感和质量。

技术领域

本发明涉及杏鲍菇种植技术领域，特别是一种杏鲍菇出菇培养方法。

背景技术

杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙等。但是目前市场上杏鲍菇培养方法多种多样，培养出的杏鲍菇品质参差不齐，无法保证杏鲍菇的营养、口感和产量。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种杏鲍菇出菇培养方法，通过杏鲍菇配方原料的选择和比重的配比，接种、灭菌、出菇期管理中温度、湿度、光照、通风及管理方法培养杏鲍菇，利用本方法培养的杏鲍菇营养均衡、口感脆嫩、产量高。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。一种杏鲍菇出菇培养方法，其特点是：包括如下步骤：

（1）杏鲍菇培养基的制备：原料按重量份包括以下组分：粗木屑8～10份，细木屑8～10份，玉米芯颗粒20～40份，细甘蔗渣8～10份，粗甘蔗渣8～10份，麸皮17～19份，豆粕9～9.5份，玉米粉8～10份，轻质碳酸钙0.5～1.5份，生石灰0.2～0.8份；

将粗木屑、细木屑、玉米芯颗粒、粗甘蔗渣、细甘蔗渣作为主料经过预处理后按照体积法逐层进行堆制，然后进行翻堆处理，翻堆处理好之后的主料经搅拌处理后待用，麸皮、玉米粉、豆粕、生石灰、轻质碳酸钙作为精料按照组分配比混合后，与主料搅拌混合制得培养基；所述培养基的含水量控制在65%～70%，pH值控制在8.5～9.2；

上述的杏鲍菇培养基配方，原料的质量标准为：粗木屑的颗粒度为4mm～6mm，细木屑的颗粒度为2mm～4mm，细甘蔗渣的颗粒度为2mm～4mm，粗甘蔗渣的颗粒度为4mm～8mm，玉米芯的颗粒度为小于等于8mm，麸皮的颗粒度为小于等于4mm，玉米粉的颗粒度为小于等于1.5mm。

（2）装袋：将制得的培养基装袋，得到所需菌包，菌包重量控制在1.4kg～1.5kg；

（3）灭菌：将菌包装入灭菌筐，灭菌筐置于灭菌锅中灭菌，灭菌后将菌包放置在10000级净化冷却室进行强制降温处理8～10小时，菌包内培养基的pH值控制在6～6.2；

（4）接种：控制菌包中心温度在18～22℃时进行接种作业，接种前对整个接种管道、接种枪和菌种输送管道进行灭菌处理，之后使用接种枪对每个菌包接种，菌包内每千克培养基接种量控制在24.3～24.7cc；

（5）培养：接好菌种的菌包放置在培养架上，运至定植库堆放9～11天，温度控制在21～23℃，湿度在60～65，二氧化碳浓度控制在3000～5000ppm，接种后第9天转运至培养库，在培养库放置26～29天后运至出菇房，培养阶段全程无光培养；

（6）出菇：培养好的菌包转运至出菇房，挑选无污染菌种放置在出菇网格上进行出菇，出菇分为三个阶段，分别在不同的阶段调节空间温度、湿度、光照和通风；

第一阶段为十天，

第一天空间温度为12～14℃，发育状态为打冷刺激，

第二天空间温度为16～18℃，发育状态为料面菌丝恢复，

第三天空间温度为16～18℃，空间湿度为60～70%，光照强度为700～800lux，光照时长为8～10h，通风条件为控制二氧化碳浓度在2000～4000ppm，发育状态为料面菌丝恢复、菌丝扭结，