[发明专利]一种绿茶的加工方法在审
| 申请号： | 201810528264.2 | 申请日： | 2018-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN108713610A | 公开（公告）日： | 2018-10-30 |
| 发明（设计）人： | 阙远兴 | 申请（专利权）人： | 贵州江口骆象茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人： | 邹迅 |
| 地址： | 554401 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 揉捻 绿茶 茶叶 摊晾 电处理 烘干 杀青 鲜叶 采摘 冷等离子体发生器 有效成分溶出 放电处理 绿茶成品 一次杀青 有效促进 制备过程 茶加工 放电区 揉捻机 充水 加工 送入 扩散 细胞 | ||
1.一种绿茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
S1.采摘：采摘绿茶鲜叶，待用；
S2.摊晾：将绿茶鲜叶进行摊晾，待用；
S3.杀青：将摊晾处理后的茶叶进行杀青，待用；
S4.一次揉捻：将一次杀青处理后的茶叶进行揉捻，待用；
S5.电处理：将一次揉捻处理后的物料放到大气压冷等离子体发生器的放电区，放电区金属电极的间距为20~50mm，外加电压10~30kV，频率5~15MHz，处理时间为5~10min，处理温度为20~30℃，待用；
S6.二次揉捻：将电处理后的物料送入揉捻机中进行二次揉捻，待用；
S7.烘干：将二次揉捻处理后的物料进行烘干，即得绿茶成品。
2.如权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤S1中，采摘一芽一叶或一芽二叶且芽叶长度2.6~2.7cm的绿茶鲜叶。
3.如权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤S2中，将绿茶鲜叶放在摊晾槽内，控制摊晾槽中温度为40~50℃，摊晾至绿茶鲜叶含水率为60~65％。
4.如权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤S3中，将摊晾处理后的茶叶送入微波杀青机中，调节微波杀青机中温度为80~100℃，翻炒3~5min后降为60~70℃，再继续翻炒3~5min后降为40~50℃，保持2~3min完成杀青工序。
5.如权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤S4中，将一次杀青处理后的茶叶送入揉捻机中，空压揉捻20~30min。
6.如权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤S5中，放电区的工作气体为空气或氮气。
7.如权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤S6中，将电处理后的物料放入揉捻机进行揉捻，轻揉30~40min。
8.如权利要求7所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述轻揉压力为50~100N。
9.如权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤S7中，将二次揉捻处理后的物料送入烘干机中，在80~120℃的温度下烘干至其水分含量为4~6%，即得绿茶成品。
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