[发明专利]一种五谷蔬果的配方及工艺

说明书

本发明发明一种五谷蔬果的配方及工艺。本发明的五谷蔬果，参考中国居民膳食指南的每日营养比例，采用当季出产的新鲜食材，结合甜品杯的组合方法，五谷类食材浸泡熟制打底；坚果类食物浸泡打浆混合蔬菜水果类食材，以洋车前子壳粉或者根茎类等富含淀粉的食材为增稠剂用搅拌机打碎成浓稠浆状；中间加入切碎的蔬果丁，顶部装饰以新鲜水果与坚果。不同食材呈现出不同的颜色与味道，高营养低热量。

技术领域

本发明涉及食材搭配领域，更具体的来说，特别涉及一种五谷蔬果的配方及工艺。

背景技术

随着生活水平的提高，人们的饮食越来越精致，高蛋白高脂肪食物占据了一日三餐中的大部分比例，普遍摄入高能量低营养的食物，虽然摄入总热量足够或者超出，但容易使身体进入亚健康状态。各种调味品让大家的味觉也慢慢的商业化，习惯了各种快餐与预包装食品的复合调味料的味道，慢慢忘记了清新清淡天然食物的味道。

食物能提供能量和营养，共分为7大营养素。

碳水化合物，脂肪，蛋白质，矿物质，水，维生素，膳食纤维。

前三种为产热营养素，人体所需要的能量和营养来自于此，一般条件下，碳水化合物为主要能量来源，其次是脂肪，蛋白质主要功能不是功能，而是提供必须营养物质。

三种物质在成人供能为：

碳水化合物55％-65％

脂肪20％-30％

蛋白质11％-15％

每日摄入红，黄，绿，白，橙，黑，这六色高营养低热量的食物，改变的不仅仅是处于亚健康状态的身体，更是生活状态的改变，美丽的食物，美味的食物，养人更养心。

除了每日三餐摄入不同食物，当下装在杯子或者罐子里的奶油水果蛋糕、布丁、慕斯这一类小零食小甜品的消费在白领与青少年群体中很受欢迎。但这一类甜品以淡奶油为主要原材料，从营养成分分析，脂肪占比较高，在40％～ 60％之间。而且这一类甜品在制作过程中还会加入大量白砂糖，占总配方的6％～15％。虽然品尝时既甜蜜又美味无比，但摄入高脂肪低营养的食物时间长了，会让我们的味觉渐渐失去对食物本味的喜爱。

发明内容

为解决上述提到的种种问题，本发明的五谷蔬果，参考中国居民膳食指南的每日营养比例，采用当季出产的新鲜食材，结合甜品杯的组合方法，五谷类食材浸泡熟制打底；坚果类食物浸泡打浆混合蔬菜水果类食材，以洋车前子壳粉或者根茎类等富含淀粉的食材为增稠剂用搅拌机打碎成浓稠浆状；中间加入切碎的蔬果丁，顶部装饰以新鲜水果与坚果。不同食材呈现出不同的颜色与味道，高营养低热量。

为了实现上述目的，本发明公开了一种五谷蔬果的配方及工艺。本发明公布7个不同食材搭配的五谷蔬果配方作为参考，同时会列出各类食材在配方中的不同比例，用作灵活替换当季食材的参照。

血糯米草莓西瓜配方：

材料1：血糯米40克 清水120克

材料2：草莓120克 大白菜200克 洋车前子壳粉4克杏仁15克

纯净水150克 蜂蜜20克

材料3：草莓40克 西瓜20克 杏仁5克

糙米橙子胡萝卜配方：

材料1：糙米40克 清水120克

材料2：白花菜150克 胡萝卜80克 黄蜜瓜80克 杏仁18克 洋车前子壳粉3克

纯净水180克 蜂蜜20克

材料3：鲜橙肉50克 枸杞子3克 核桃仁5克

玉米菠萝芒果

材料1：鲜玉米粒40克