[发明专利]一种含蜂胶醇提液的酒及其生产方法

说明书

本发明涉及保健滋补酒领域，特别涉及一种含蜂胶醇提液的酒及其生产方法，提供一种对多种疾病都有防治效果的保健酒。本发明提供的含蜂胶醇提液的蜂胶酒制法包括以下步骤：S1：将蜂胶在‑80ºC下预冷3h，通过粉碎机粉碎，并过40目筛；S2：在食用酒精中加入粉碎后的蜂胶，搅拌，常温下浸提，经冷却过滤，浓缩，得蜂胶醇提液；S3：再加入烷基糖苷搅拌混匀形成混合物，之后将混合物加入到白酒基酒中，经陈化处理后即得含蜂胶醇提液的蜂胶酒。该酒气味芳香、口感醇厚，同时可以延年益寿，对心血管疾病、糖尿病都有一定的防治作用，能抗衰老、增强人体免疫力。

技术领域

本发明涉及到一种含蜂胶醇提液的酒及其生产方法，属于保健滋补酒领域。

背景技术

蜂胶是蜜蜂从某些树木的嫩芽或树皮伤口上采集的树脂，并混入蜜蜂上颊腺分泌物和蜂蜡等制成的胶状物。蜂胶含有丰富的黄酮类、萜烯类、有机酸类等生物活性物质，使蜂胶具有独特的生理活性。研究证明蜂胶具有抗菌、消炎等能力，对众多细菌、真菌、病毒都有很强的抑制、杀灭作用；而且，服用蜂胶不会产生耐药性，也不会产生像人工合成的抗生素那样可使“菌群失调”的副作用，因此，蜂胶被视为稀有而珍贵的天然广谱抗生物质。除极少数人对蜂胶过敏外，蜂胶对人体没有任何毒副作用。

在现代保健酒行业中，保健酒通常的制法是通过萃取、浸提等手段从中药提取出有效成分添加到白酒基酒中，加入的中药有效成分使保健酒具抗炎症、抗疲劳、抗衰老、增强免疫力和抗肿瘤等保健功能。适量饮用白酒与药物共同配制而成的药酒可使酒和其中的药物的有效成分迅速扩散至全身各组织器官、关节，而达到消除疲劳、祛除风寒、行血舒经活络、消除疼痛的目的。

保健酒的生产大多仍采用传统的酿造方法，还存在不少问题，如原材料良莠不齐、有效成分不稳定、发酵产酒率较低、生产规模较小和成本较高等。但随着工艺的改进和发展，保健酒因其原料丰富、功能多样、经济效益显著等特点必将成为我国酒业发展的重点。

发明内容

本发明的目的是提供一种含蜂胶醇提液的酒及其生产方法，该酒气味芳香、口感醇厚，同时可以延年益寿，对心血管疾病、糖尿病都有一定的防治作用，能抗衰老、增强人体免疫力。生产工艺简单，生产成本较低。本发明采用以下技术方案：

一种含蜂胶醇提液的酒的生产方法，包括如下步骤：

S1：将蜂胶在-80ºC下预冷3h，通过粉碎机粉碎，并过40目筛；

S2：向粉碎后的蜂胶中加入食用酒精，搅拌，常温下浸提，冰水冷却，过滤，浓缩，即得蜂胶醇提液；

S3：向蜂胶醇提液中加入烷基糖苷，温和搅拌均匀形成混合物，之后将混合物加入到白酒基酒中，经陈化处理后即得含蜂胶醇提液的蜂胶酒。

进一步地，所述步骤S2中蜂胶与食用酒精的重量/体积比为1:15~25(W/V)。

进一步地，所述步骤S2中浸提时间为1~3h。

进一步地，所述步骤S2中食用酒精中酒精浓度为95~99.9%。

进一步地，所述步骤S3中烷基糖苷与蜂胶提取液重量/体积比为5~8%(W/V)。

进一步地，所述步骤S3中白酒基酒中的酒精浓度为25~65%，所述蜂胶提取液和烷基糖苷的混合物与所述白酒基酒的体积比为2~20%。

本发明还提供了一种含蜂胶提取液的酒，其由上述方法制备。