[发明专利]一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法

权利要求书

1.一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，其特征在于，具体方法如下：

在肉鸡的日常饲料中加入4.3%~4.5%的黄粉虫蛋白进行饲喂；所述的黄粉虫蛋白的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将110~120重量份的鲜活黄粉虫置入温度为-28~-26℃的条件下恒温冷冻38~44min，取出，粉碎，冷电离子体处理460~510s，得预处理黄粉虫浆；

（2）向预处理黄粉虫浆中加入 26~28重量份、质量分数为3.2%~3.8%的柠檬酸溶液，用转速为130~150r/min的搅拌器搅拌14~16min，加入23~25重量份、质量分数为2.8%~3.0%的氢氧化钾溶液，用转速为100~120r/min的搅拌器搅拌18~20min，加入34~38重量份、温度为41~43℃的水，用转速为180~200r/min的搅拌器搅拌24~28min，超声处理44~48min，得黄粉虫浆；

（3）向黄粉虫浆中加入1.4~1.6重量份的复合蛋白酶，用转速为80~90r/min的搅拌器搅拌8~10min，磁化处理31~37min，在温度为29~31℃的条件下酶解70~80min，升高温度至38~40℃继续酶解20~30min，在温度为110~120℃的条件下恒温加热12~14min，过滤，取滤液，得黄粉虫蛋白酶解液；

（4）将黄粉虫蛋白酶解液在温度为-19~-17℃的条件下真空冷冻干燥，得黄粉虫蛋白。

2.根据权利要求1所述的补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，其特征在于，步骤（1）所述的冷等离子体处理，在功率为182~188W的条件下处理190~200s，暂停30~40s，在功率为104~110W的条件下处理140~150s，暂停20~30s，在功率为242~248W的条件下处理80~90s。

3.根据权利要求1所述的补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，其特征在于，步骤（2）所述的超声处理，在功率为122~130W、频率为83~89kHz的条件下超声处理18~20min，在功率为191~199W、频率为142~148kHz的条件下超声处理26~28min。

4.根据权利要求1所述的补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，其特征在于，步骤（3）所述的磁化处理，在磁场强度为1140~1180G的条件下磁化处理9~11min，在磁场强度为1870~1910G的条件下磁化处理13~15min，在磁场强度为730~750G的条件下磁化处理9~11min。

5.根据权利要求1所述的补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，其特征在于，步骤（3）所述的复合蛋白酶，由以下重量比的蛋白酶制成：木瓜蛋白酶：枯草杆菌蛋白酶：菠萝蛋白酶=1.2~1.4:2.7~2.9:5.1~5.3。