[发明专利]竹叶草槐花速溶茶粉的制作方法

权利要求书

1.一种竹叶草槐花速溶茶粉的制作方法，其特征是，采用以下步骤：

a、原料准备：采摘新鲜的竹叶草、人参叶、槐花、桑叶、金银花，用清水清洗，滤干水分切成碎粒，制得竹叶草粒、槐花粒，取70-80重量份的竹叶草、10-20重量份的人参叶粒、30-40重量份的槐花粒、10-20重量份的桑叶、10-20重量份的金银花混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为125-130℃条件下进行杀青6-8s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；

b、茶粉提取液制备：将原料茶进行清水淋洗，在40-50℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，将原料茶粉中加入其重量4-5倍的蒸馏水中进行恒温振荡提取，蒸馏水温度设置为45-55℃，振荡转速60-65r/min，提取时间95-105min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用3-4倍的蒸馏水在55-60℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速60-65r/min，提取时间100-120min，过滤得滤液二与滤渣，将滤液一与滤液二混合，在60-70℃的环境下浓缩至原体积的20-25%，制得茶粉提取液；

c、酶解：向杀青后的混合原料中加入其重量75-85%的茶粉提取液，进行打浆，制得混合浆液，向混合浆液中加入其重量120-130%浓度为8-10%的维生素c溶液、0.05-0.08%的纤维素酶、0.04-0.06%的果胶酶，混合均匀，在40-50℃的环境下酶解20-25min；

d、粉碎：将茶粉提取后的滤渣进行超细微粉碎处理，粒度为200-220um，制得茶粉；

e、混合：向酶解后的混合浆液中加入其重量35-40%的茶粉、15-20%的葛仙米粉、麦芽糊精8-10重量份、魔芋胶2-3重量份，充分混合均匀，制得混合液；

f、均质：将混合液均质处理，温度为60-70℃，采用二级均质，一级均质压力为30-35Mpa，二级均质压力6-8Mpa；

g、冷冻干燥：将均质后的混合液在-30~-20℃条件下，冷冻8-10h，然后在装载量按10-12kg/m²、工作压力50-60Pa、解析压力20-30Pa、温度45-50℃的条件下干燥，制得混合原料，将混合原料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为140-150μm，制得竹叶草槐花、人参叶复合速溶茶粉；

h、包装：将竹叶草槐花、人参叶复合速溶茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。